红烧肉最正宗的做法 做法集萃4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切方块

  2. 准备老抽、生抽、葱、姜、花椒、大料、桂皮、料酒、红辣椒、腐乳适量

  3. 小火锅放油放冰糖化开

  4. 冰糖化开后把肉放锅里挂糖彩，多炒一会，之后到入辅料翻炒

  5. 放入炖锅小火炖一个小时左右

  6. 香喷喷的红烧肉出炉了

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 葱 适量 香叶 2片 桂皮 1块 八角 1个 干红辣椒 2个 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 500g 干豆角 适量
做法步骤

  1. 锅内倒入冷水，把五花肉切成2厘米左右的方块，将切好的五花肉放入锅中，再放入两片姜片，大火烧开，煮至五花肉变色后捞出备用。

  2. 将捞出沥干水分的五花肉放在平底锅里，小火至两面金黄盛出，锅内倒入适量白糖，慢慢炒化后再把五花肉倒入翻炒上色，加入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜等翻炒至能闻到香味，转大火依次倒入生抽、料酒、老抽、白糖和水适量后烧开

  3. 土锅底部先铺上葱段和姜片，再将已经泡好的干豆角切成3厘米的长度后也铺在土锅的底部，然后将平地锅内的五花肉摆放在干豆角上面，在五花肉上面放上葱结和姜片，再将锅内的汤汁淋在五花肉上面，盖上盖子

  4. 蒸锅内加水大火烧开，将土锅放入蒸锅内，蒸2小时，一锅香喷喷的红烧肉就做好了……

  5. 五花肉的油被蒸出来后都被干豆角吸收了，配上一碗米饭，简直太美味了，喜欢的亲们赶紧自己动手试试吧^_^

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 大料 三粒 冰糖 30克 葱 几小段 小红辣椒 1个 生抽 20毫米 姜片 7片 老抽 10毫升 五花肉 400克
做法步骤

  1. 五花肉洗净切小块

  2. 将切好的肉冷水下锅，开锅后五分钟后将肉捞出待用

  3. 锅烧热倒少许油将葱姜炒香，放入大料，放入冰糖翻炒，

  4. 冰糖融化后放入焯好的五花肉翻炒上色，加入料理、生抽、老抽、加入开水 沒过肉，加入小干辣椒。

  5. 大火二十钟后转小火至汤汁收浓出锅。微甜微辣。

做法4：红烧肉加土豆

菜谱食材
味精 少许 土豆 3个 猪肉 200克 豆瓣酱 一勺 白糖 一勺 大葱 半根 酸辣椒 1根
做法步骤

  1. 1猪肉。土豆。酸辣椒个切成丁2大葱切丝

  2. 1放少许油加一勺白糖小火炒至金黄2放入猪肉炒15分钟小火盛出3放油。土豆。盐。酸辣椒。豆瓣酱。味精大葱把土豆炸至金黄3把土豆与猪肉一起炒均匀起锅

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