怎么做红烧肉详细做法 做法荟萃4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
冰糖 少许 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉按喜好切块，冷水下锅，放些许盐，些许料酒，大火煮五分钟，捞出待用

  2. 起火，锅中放些许油，待油锅冒烟，就可以把冰糖放入，待冰糖全部融化，就把五花肉放入，保证每块五花肉都要粘上冰糖，

  3. 然后放入开水，没过五花肉即可，小火慢炖十五分钟，喜欢烂的可以稍微炖久一点，然后大火收汁，装盘，享受美食吧

做法2：干豆角红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量 干豆角 适量
做法步骤

  1. 五花肉焯水

  2. 炒香葱姜蒜，大料花椒干辣椒香叶，下肉一起翻炒至一点点金黄就ok，盛出来挑出辣椒

  3. 留底油炒糖色，炒好加沸水，生抽老抽料酒比例3:1:3，再加一点香醋，放肉，大火烧开转小火

  4. 大概二十分钟后放泡好的干豆角，一直小火慢炖，估计一个小时十分钟时大火收汁，出锅！

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
花椒 7～8粒 土豆 2个 干辣椒 3个 盐 2勺 香叶 2片 桂皮 2～3瓣 八角 2～3瓣 鸡精 1勺 生抽 2勺 姜片 3～4片 葱段 多个 绍兴酒 1杯
做法步骤

  1. 把五花肉切成小块。用绍兴酒腌制30分钟去腥。

  2. 水烧开后把肉焯一下，变色即可。捞出备用

  3. 放入高压锅，水没过肉，放辅料。排骨档，蒸30分钟。先不要放辣椒

  4. 蒸肉期间，把土豆切成滚刀块。翻炒变色即可捞出备用。

  5. 热锅凉油放入白糖炒至融化，放入肉，把汤留好。煸炒至变色，放入干辣椒在炒一下，出味道放入高汤。放酱油，老抽，盐。

  6. 放入炒好的土豆，小火炖30分钟。出锅称盘。

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 20g 老抽 10g 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 肉洗干净，切块

  2. 放入锅里煮开，加入料酒生姜，后捞出洗干净

  3. 洗干净后倒入锅里煎至金黄捞出备用

  4. 锅里倒入油炒开糖色加入开水

  5. 把肉和生姜倒入煮40分钟，开盖调味，根据个人口味哈，我小孩要吃，所以不加辣椒

  6. 红烧肉好啦✌️

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