木须肉的做法大全 快手做法5篇

做法1：木须肉

菜谱食材
酱油 适量 葱花 适量 猪肉 200g 精盐 适量 水淀粉 10g 木耳 300g 色拉油 适量 黄瓜片 十片左右 胡萝卜片 十片左右
做法步骤

  1. 木耳（干木耳可于前天晚上用水或淘米水泡）弄成适当大小；猪肉洗净切片；葱花、黄瓜片、胡萝卜片备用

  2. 坐锅点火，油热后，放入葱花，炒猪肉至变色，加适量盐、酱油。

  3. 依次放入黄瓜胡萝卜，五分熟后放入木耳（可以再加适量精盐）炒熟，加入水淀粉翻炒均匀即可出锅装盘。

  4. 备注：如果喜欢吃鸡蛋的朋友，可以在第二步前将打散的鸡蛋炒至八分熟盛出待用，第三步时把木耳和鸡蛋一起放入翻炒就好了。因为我和老公早上吃鸡蛋，这菜就没放。

做法2：木须肉

菜谱食材
料酒 少许 酱油 少许 鸡蛋 2个 盐 少许 葱花 少许 鸡精 少许 黄瓜 一根 生姜 少许 辣椒 2个 五花肉 200g 黑木耳 30g
做法步骤

  1. 五花肉切片用料酒，酱油，少许盐，干淀粉抓匀，腌制20分钟

  2. 黑木耳泡发

  3. 黄瓜切片

  4. 生姜切丝，葱花切末

  5. 鸡蛋划散，称出备用

  6. 锅里入油，五花肉炒至变色，

  7. 接着放入姜丝葱末辣椒

  8. 紧接着倒入黑木耳翻炒片刻

  9. 紧接着倒入黄瓜翻遍片刻

  10. 最后倒入鸡蛋翻炒，不要忘记放酱油盐，味精，出锅，有流口水的么

做法3：木须肉

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 2个 生抽 1勺 木耳 10朵 瘦肉 100g 黄瓜 半根切菱形 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 木耳洗净去蒂，用水泡着。大概20分钟。黄瓜切成菱形。鸡蛋留些蛋清，剩下的拌好。

  2. 瘦肉切好。倒入一勺料酒、一勺生抽、一些盐。用手抓均匀。大概一分钟，倒入蛋清，继续抓均匀。之后，腌3分钟。

  3. 热锅下油。先炒鸡蛋，切碎盛出。再下油，放入腌好的肉。肉片变色立即捞出。

  4. 热锅下油，放几个花椒。榨出香味，把花椒捞出来。放入葱姜蒜，快速炒出香味，先后放木耳、黄瓜、快熟的时候放入之前炒好的鸡蛋和瘦肉。中火炒一分钟，加入盐、以及之前泡木耳的水少量。翻炒后加少量鸡精。出锅！！

做法4：传统木须肉

菜谱食材
料酒 两汤匙 蚝油 2汤匙 鸡蛋 3个 香油 适量 八角 一个 白糖 小半汤匙 白胡椒粉 适量 黑木耳 50克 蒜苗 约30克 米醋 3克 葱姜 适量 猪五花肉 150克 笋丝 150克
做法步骤

  1. 取干黄花菜50克

  2. 入凉水浸泡一夜（注意⚠️：中间换两次水，认真挑去杂质淘洗干净）

  3. 将水发的黄花菜洗净、去杂质后加水、葱姜片、猪油入锅大火蒸制30分钟备用 （猪油家里没有的可以省略）

  4. 取一小块猪五花肉切成肉丝（肉丝切均匀，不要切太细，否则煸炒后口感干、硬）

  5. 竹笋粗切丝。

  6. 木耳水发洗净手撕成小片备用

  7. 自家种的有机蒜苗洗净切寸段

  8. 大葱、姜切菱形小片，外加一个八角

  9. 三个鸡蛋打散

  10. 净锅烧水先下入竹笋丝烫熟

  11. 在下入黄花菜、木耳焯烫出锅控干水备用

  12. 锅入油烧微微冒烟时下入鸡蛋快速搅动凝固成大块即可出锅备用

  13. 净锅倒入#金龙鱼特香花生油#

  14. 油热后下入五花肉丝煸香出油，至微黄

  15. 依次下入八角、姜片、葱花大火爆出香味

  16. 待小料微黄后加入蚝油

  17. 沿锅边烹入料酒去腥增香

  18. 烹入生抽（味达美酱油）出香

  19. 加少许鸡汁（鸡粉）提现

  20. 点少许胡椒粉

  21. 点小半勺白糖和味

  22. 倒入控干水分的黄花菜、笋丝和木耳大火翻炒均匀

  23. 点少许老抽（红烧酱油）提色

  24. 少加一点盐调味（口味淡的可不加）翻炒均匀使味道融合

  25. 出锅前撒入蒜苗快速翻炒均匀

  26. 烹几滴米醋出香

  27. 点几滴香油即可出锅

  28. 装入盘中搭配一碗热腾腾的白米饭 完美～

做法5：改良版木须肉

菜谱食材
鸡蛋 适量 黄瓜 适量 黑木耳 适量 尖椒 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 黄瓜切片，黑木耳提前泡发，鸡蛋打散。

  2. 肉丝先下锅煸炒好，调入老抽入味。

  3. 鸡蛋入锅稍微定型，下黑木耳，尖椒翻炒，加入炒好的肉丝，调入盐，生抽，最后加入黄瓜翻炒两分钟出锅。

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