馒头怎么做好吃又营养 做法集萃3篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
糖 150g 面粉 800g 南瓜 200g 酵母 5g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟

  2. 把糖、酵母用温水化开加入面粉

  3. 发酵两倍大排气做造型

  4. 水开蒸十五分钟出锅

做法2：黑糖馒头

菜谱食材
面粉 500克 水 225克 安琪酵母 4克 黑糖块 115克
做法步骤

  1. 黑糖加100克水需要提前融化开，第一次写忘记拍了，等冷了再和面。

  2. 30克的温水将酵母融化，想快速发酵酵母加一点糖在水里就可以。

  3. 一起把材料揉表面光滑，手光，盆光，面光，湿度不会粘手，自己体验。揉个15-20分钟，比较有嚼劲。

  4. 面团盖保鲜膜放锅里发酵1个小时，根据天气温度自己调整时间，发了2倍手指粘点面粉戳一下，洞不会回缩就可以。如果用手指戳一下往下塌就是发酵过头，发酵过头会有酸味，那就不能用了。

  5. 发酵好

  6. 面团揉出气泡整形切好放锅里再2次发酵，时间10-20分钟，只要发起来1倍大就可以开始蒸了。冷水蒸4-5分钟，再闷5分钟。

  7. 第6步时 2次发酵的时候也不要发过头，不然影响口感和美观，有时表面也会开裂

  8. 不会太甜，喜欢甜的可以多加糖。

做法3：红糖核桃馒头

菜谱食材
盐 一小勺 红糖 65g 核桃仁 25g 酵母 2g 温水 150g 中筋面粉 258g
做法步骤

  1. 还记得前几天剥的生核桃仁么 先进烤箱烤一下下 把那层薄皮脱掉

  2. 面粉加盐和酵母 红糖筛过或者化成红糖水加入（这步我懒了一下直接加 结果花了很久找颗粒）

  3. 慢慢加水加面粉揉成面团

  4. 静置发酵 可以放温水里帮助发酵

  5. 等面团发大了就可以取出揉面了

  6. 把核桃用擀面杖擀碎

  7. 核桃粉一起揉进面团里

  8. 把面团擀成一张薄饼卷起来

  9. 卷好搓成长条 这样馒头做出来是有层次得

  10. 切成一个个的小段 嵌上大块的核桃仁

  11. 蒸布刷油 码上馒头 大火蒸15分钟 关火再闷10分钟

  12. 红糖馒头做好了 手工馒头就是有嚼劲✌

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