怎么做馒头详细做法 做法集粹6篇

做法1：奶香紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
牛奶 适量 自发面粉 适量 紫薯 一个
做法步骤

  1. 将紫薯切开蒸熟，再把它捣成泥

  2. 将紫薯泥和面粉和在一起，倒入牛奶，牛奶先少倒点，酌情增加，这个量没有很准确，自己把握，面粉也慢慢添加，直至揉成光滑面团，将面团表面抹点油，再用保鲜膜包起来，醒半小时以上

  3. 这是醒发好的面团，将其取出继续揉，把气泡挤掉，再把它撮成长条，然后把长条平均的分切，切出大小差不多的小杞子，然后用擀面杖擀成饺子皮一样

  4. 五张饺子皮依次叠加，在最后面放一小条面，然后用筷子在中间压出一缝，然后把面皮卷起来，中间一切，就出来两朵玫瑰！

  5. 做好再让它醒15分钟开火蒸，锅开后改小火继续蒸

  6. 最后漂亮的玫瑰花就出来了！

做法2：玉米面馒头

菜谱食材
泡打粉 适量 酵母 5g 温水 240g 中筋面粉 200g 玉米面 200g
做法步骤

  1. 准备好以上材料

  2. 把所有材料放进一个干净的盆里 酵母用温水化开 开始和面

  3. 和成了面团

  4. 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵1小时

  5. 发酵好之后 排气 再进行二发

  6. 二发以后 醒面15分钟 水开之后 上锅蒸15ㄧ18分钟就可以啦

  7. 出锅☺︎

  8. 还开花了

  9. 细节图

  10. 组织很好 很好吃

做法3：馒头鸡蛋饼

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量 油 适量 芝麻 10g 火腿肠 2根 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切丁备用，火腿肠切丁备用

  2. 鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀，备用

  3. 锅中放油烧热，倒入切好的馒头丁，翻炒至表面金黄

  4. 加入切好的火腿肠丁一起翻炒

  5. 然后用漏勺，均匀的淋入蛋液

  6. 然后撒入芝麻，翻边煎一会儿

  7. 出锅

  8. 切块

  9. 摆盘，完成了.

做法4：紫薯花形馒头

菜谱食材
白糖 适量 猪油 适量 酵母 适量 紫薯面粉 适量
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟，压泥。

  2. 逐步放入猪油和白糖，融化的酵母液体，再加入紫薯泥一起和面团。

  3. 温暖处两倍大，松弛，整形，再次发酵。最后上火蒸15分钟，密封几分钟后开锅。

做法5：好好吃的小兔子馒头

菜谱食材
面粉 三小碗 温水 一小碗 安琪酵母 一勺半（喝汤勺）
做法步骤

  1. 面粉三小碗 放在盆里（盆要擦干净，不要有水珠）

  2. 酵母大概放7克（半包左右）剩下的封好下次用。

  3. 酵母倒进碗里 温水倒入一些就行 不用太多 用筷子搅拌下把酵母溶开

  4. 把装有酵母的小碗倒进面粉里 再把准备好的凉开水（是凉开水不是温水）倒进去一点。不用太多不然面会稀。然后开始用手揉面团。揉啊揉。大概十分钟左右，面团就揉好啦。

  5. 把面团的盆盖上盖子 放在阳台上 阳光处 醒两个小时

  6. 两个小时以后，把面团拿出来，面板上再放点面粉，揉成小兔子的形状。

  7. 小兔子耳朵中间的部分是用的枸杞。也可以做其他形状的。譬如心形，圆形，各种小动物。

  8. 蒸锅上放一张用凉水冲过的湿纱布。把馒头放在上面。（图中做的原型馒头，因为兔子馒头上锅前往拍了 其实是一样的。都是放四五个就可以了）注意馒头中间要有距离，因为蒸完馒头会变大。小火开始蒸，看到蒸锅上面冒气之后再蒸二十五分钟。

  9. 可爱滴又好看又好吃的小馒头们就蒸好啦。也可以做一些其他形状的哦。小馒头窝合影一张。～茄子～

  10. 真的很好吃哦。

  11. 啦啦啦啦 大家一起来做吧

做法6：烫面馒头

菜谱食材
酵母 4克 中筋面粉 400克 开水 150克
做法步骤

  1. 准备400g面粉，加入150ml开水，边加边搅拌，至无干粉，无水渍

  2. 50ml不烫手温水里加入4g酵母，搅拌均匀、无颗粒，然后倒入之前的面盆里，继续搅拌、和成面团

  3. 放置在案板上继续揉面，（最好选择较重一些的面板，揉起来会轻松一些）大概二十分钟，一直揉，直至面团表面光滑（揉到面团一层一层的断开，蒸出来的馒头就会很紧实、有劲道），这一步力气消耗较大

  4. 面团光滑后搓成长条，分成10个小剂子，将每个剂子按照往里折的方法揉成团（底部收口，表面光洁），放在蒸帘上

  5. 将放有10个揉好的圆团的蒸帘放在蒸锅或者烤箱里，旁边放置一碗滚烫的开水，盖上锅盖（或关上烤箱门）发酵1小时左右，天热时间会短一些

  6. 打开锅盖，发现面团变成之前两倍大小，用手轻轻按压面团表面，能轻轻回弹就说明发酵好了（发酵过头会再按压后塌陷，回弹不了；没发酵好会在按压后快速回弹），发酵好的面团有一种香味，像酒，很好闻，如果发酸就过头了

  7. 起锅烧水，水开之后加入馒头，大火蒸15分钟，然后再焖2、3分钟，轻轻的打开锅盖，拿筷子按压一下，松松软软，香喷喷的～出锅～～

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