鱼香茄子的做法怎么样简单又好吃 快手做法3篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 茄子 2根 郫县豆瓣 适量 姜葱蒜 适量
做法步骤

  1. 茄子切成条状后 下油锅干煸一下 软了以后乘起来i

  2. 姜下油锅爆香一下 放郫县豆瓣 小炒一下

  3. 放茄子 一起炒 放少量盐

  4. 用欠粉加适量水加料酒适量 加入两勺生抽 一勺醋 两勺半的糖，撒上葱花，到入锅

  5. 炒会 起锅 撒上葱花

做法2：家常鱼香茄子

菜谱食材
蒜 半头 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 适量 酱油 一勺 醋 两勺 糖 一勺（吃饭的钢勺） 盐 适量 青椒 一个 淀粉 一勺 香菜 一撮 木耳 8朵 茄子 一个 味素 适量
做法步骤

  1. 茄子切条，最好去皮，皮不爱熟。我做的时候纠结了一下最后觉得皮有营养就没削。

  2. 如图将这些食材处理了～

  3. 用锅将茄条翻炒至图上的样子，小火炒，去掉多闲水分。

  4. 热锅冷油将蒜末和郫县豆瓣酱倒入煸炒。

  5. 将各种丝倒入进入接着炒。

  6. 茄子条接着放入。

  7. 翻炒一会，发现茄条变少了的感觉，就倒去调好的鱼香汁。汁中有一勺糖，两勺醋，一勺淀粉，一勺酱油。 ，

  8. 倒入汤汁的效果，再翻炒五分钟。

  9. 放入一撮香菜末。翻炒一下，放入适量盐和味素。翻炒均匀可以尝一下味道，缺什么味道就再填一些调料。

  10. 出锅了！米饭杀手哦！

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
大蒜 五小瓣 盐 适量 豆瓣酱 适量 茄子 两个 大葱 一个 肉 适量 小干椒 五个
做法步骤

  1. 准备好茄子 小干椒 肉 葱

  2. 茄子洗干净 切成条 放入盐和适量淀粉腌10分钟左右

  3. 肉切成沫 小干椒切对半

  4. 准备点豆瓣酱或者大盘鸡调料 火锅底料也可以 有什么用什么 再调一个酱汁 用生抽或者酱油 盐 糖醋 淀粉 鸡精

  5. 锅里倒油烧开 将茄子的水分沥干 下锅（注意小心油溅到小脸蛋哦） 炸成金黄色了就捞出来 备着

  6. 锅里油烧开之后 放入干椒炒一下放入肉沫 然后炒白至熟 放入准备好的豆瓣酱 翻炒一会再放入蒜末 炒香

  7. 把炒好备着的茄子和肉再一起炒 放入葱段 再浇酱汁 翻炒收锅 放上葱丁或香菜点缀

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