焦糖布丁的做法大全 做法集锦5篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 50克 牛奶 250ML
做法步骤

  1. 白糖先倒入碗内，隔热水蒸2分钟，倒进牛奶不断搅拌，直到糖融化（牛奶不必煮沸)。将牛奶晾凉。

  2. 鸡蛋打散，牛奶倒入鸡蛋液里搅拌均匀，成为布丁液。

  3. 鸡蛋打散，牛奶倒入鸡蛋液里搅拌均匀，成为布丁液。

  4. 将模具内壁涂布黄油。

  5. 先往模具里倒一层焦糖，再注满布丁液。此时将烤箱上下火150度，预热10分钟。

  6. 烤盘注满热水（水不能溢出），将焦糖布丁放进烤箱中层，上下火150度，烤30分钟即可。趁焦糖布丁温热不烫手时，用小刀沿布丁外围滑一圈，这样焦糖布丁就比较容易倒扣到其它器皿里。（不能待布丁放凉了再倒扣，焦糖变冷后会粘模具底。布丁不倒扣出来也行，直接用小勺舀着吃更方便。）

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
白糖 依个人口味 鸡蛋黄 一个 纯牛奶 100克
做法步骤

  1. 把牛奶，蛋黄，qq糖放在容器内隔水加热要不停用筷子搅拌，直至糖全部溶解

  2. 熬焦糖 白糖或红糖放少许水小火加热至溶解粘稠，倒入事先准备好的容器底部，最后倒入布丁液，放在冰箱冷藏室冷却凝固！就大功告成啦~

做法3：果妈版焦糖布丁

菜谱食材
糖 80g 鸡蛋 2个 牛奶 190g 凉水 10g 热水 2勺 焦糖 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 鸡蛋用筷子打散

  3. 牛奶加入20g糖搅拌均匀跟鸡蛋混合后过筛两遍备用！

  4. 80g糖加凉水熬煮焦糖！不要搅拌，转动锅子就可以！

  5. 熬到颜色差不多了就离开火，因为有余温

  6. 快速倒入布丁杯中冷却

  7. 再倒入做好的牛奶蛋也即可放入烤箱160度40分钟！烤盘中一定要加入热水，磨过瓶子底部！

  8. 烤好后放入冰箱冷藏半天隔夜都可以，美美的布丁就做好了！

  9. 开吃吧！没用淡奶油做的布丁鸡蛋味比较重哦！不过小孩子吃越简单越好！

做法4：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 4个 白砂糖 140克 牛奶 200毫升 淡奶油 250克 水 40克 热水 40克
做法步骤

  1. 水和白砂糖中火煮到变色，变成焦糖色，冲入40克热水，再煮几秒，趁热倒进布丁杯，薄薄一层。

  2. 鸡蛋打散搅匀备用，砂糖、淡奶油和牛奶一起煮，煮到50度左右，冲进鸡蛋液，快速搅拌均匀，倒进布丁杯8分满就好。 烤盘放热水，烤盘的一半满，上下火180度，烤20分钟。

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
糖 225克 鸡蛋 5个 牛奶 450毫升 淡奶油 50ml
做法步骤

  1. 加入100g白糖

  2. 加入两勺水刚没过糖

  3. 开中火煮

  4. 不要晃动保持水平

  5. 颜色渐渐变黄

  6. 直至完全焦色，此时加入30ml水 晃动锅子使均匀

  7. 倒入容器中

  8. 迅速地使其冷却

  9. 容器中准备五个鸡蛋

  10. 搅拌均匀不要打发就打搅均匀就行

  11. 混入125克糖再次搅拌均匀

  12. 容器中加入50毫升奶油

  13. 加入450毫升牛奶

  14. 加入锅中煮

  15. 煮沸后混入打好的鸡蛋糖液中

  16. 用滤网慢慢加入焦糖的溶液

  17. 加入预热150度的烤箱

  18. 烤盘放没过容器的二分之一的热水垫纱布，上覆锡箔纸烤40分钟

  19. 冰箱冷却后几小时，倒扣容器里开吃

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