懒人炒虾球做法 做法集萃4篇

做法1：西兰花炒虾球

菜谱食材
料酒 适量 西兰花 1颗 生姜 适量 海虾 250g 口蘑 4个
做法步骤

  1. 新鲜的海虾去壳，用小刀切开虾背抽筋，放入姜末和料酒腌制十分钟。

  2. 西兰花洗净切块，在滚水中烫两分钟。

  3. 蘑菇洗净切块。

  4. 热锅，倒油，七分热时倒入虾仁，翻炒数下，待虾仁都卷成一个个虾球时，倒入西兰花和蘑菇。

  5. 倒入一勺高汤，翻炒数下，盖锅盖，待汤汁收干，加少量盐和鸡精。

  6. 一道美味又营养的虾仁西兰花就搞定啦。

做法2：西兰花炒虾球

菜谱食材
蒜 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 生抽 适量 西兰花 适量 大虾 适量
做法步骤

  1. 大虾去头、剥皮，将虾背切开取出虾线。

  2. 处理过的虾放入碗中，加少许料酒、盐、淀粉用手抓匀，放置数分钟。

  3. 西兰花切小朵，清水洗净后，放入开水中焯烫十秒钟，然后捞出放入凉水中待用。

  4. 蒜切末，淀粉放入碗中，加少许水溶开，待用。

  5. 锅入油，油热后加入腌好的虾翻炒，虾变白后盛出。

  6. 锅入油，油热后加入部分蒜末炝锅，然后加入西兰花翻炒，加生抽，然后加入炒过的虾球，再将剩余的蒜末加入后，加蚝油，最后倒入淀粉水翻炒出锅。

做法3：番茄炒虾球

菜谱食材
葱 少量 鸡蛋 1颗 青椒 1个 淀粉 50g 西红柿 1个 虾仁 300g 青菜 100g
做法步骤

  1. 虾仁挑去虾线，剁碎

  2. 加入葱花碎

  3. 剁剁剁剁碎

  4. 加入蛋清和淀粉

  5. 顺一个方向搅拌，这时开火烧水

  6. 等待水沸腾期待中间，切好青椒和西红柿

  7. 青菜洗净

  8. 用筷子试试是否能捏起来

  9. 用筷子抓成小球，入沸水锅

  10. 虾球很容易熟，等最后一个虾球入锅即可捞出，这时闻着很香哦

  11. 换锅热油加入花椒碎

  12. 按照顺序，加入青椒、番茄翻炒

  13. 加入青菜，加入一点盐翻炒

  14. 加入虾球，先在锅底稍稍蒸发水汽，过一分钟再翻炒，出锅

  15. 出锅

  16. 刚才煮过虾球的汤加入萝卜煮沸就是好喝解腻清汤，刚才使用蛋清剩下的蛋黄也可以煮进去哦

  17. 出锅啦～

  18. 开吃啦

做法4：炒虾球

菜谱食材
蛋清 适量 青椒 适量 淀粉 少许 油 少量 食盐 少许 活基围虾 半斤 六月鲜酱油 少许
做法步骤

  1. 基围虾一定要活的，买回来后把头掐掉，然后把身上的外壳和脚都剥掉，只留尾部（因为基围虾的尾巴遇热后会变成漂亮的红色）；

  2. 在剥好的基围虾背部划一刀，这样一来，基围虾遇热会自动卷起来变成虾球；

  3. 上浆：将鸡蛋清和盐混合，并适度搅拌使鸡蛋清不再有块状，然后把虾用纸将表面水分吸干，并与蛋清混合拌匀至有点粘状，加入适量淀粉再进行搅拌，直至不见淀粉颗粒；

  4. 锅中加入食用油，把拌好的虾放入油中过一下，注意油温在30度左右即可，等虾球变白即可捞出，把油滤干。剩余的油可倒出盛在其他碗里炒菜时用；

  5. 青椒切成小块，放进锅里稍微煎炒，半熟时加入虾球翻炒，加入酱油，再拌炒两下即可出锅。

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