炒三丝家庭简单做法 特荐做法5篇

做法1：炒三丝极简单

菜谱食材
盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 100g-150g 黑木耳 一小把 蘑菇精 适量 黄酒 适量 茭白 2条中等个头
做法步骤

  1. 备料，茭白洗净切丝，如果觉得自己切浪费时间可以用切丝工具！ 木耳温水泡开去蒂切丝，根据自己喜欢吃的量切！我比较喜欢吃木耳所以切多了一点，差不多1:1的比例！ 家里如果有胡萝卜的朋友可以切丝一起炒，就是素炒三丝，再隔点青椒丝之类就变成五彩丝，自己搭配颜色吧！ 各种颜色的蔬菜营养不同，所以条件允许的话可以混搭着吃

  2. 切完肉丝后，加黄酒去腥，盐，蘑菇精淀粉拌匀备用！这样炒制后的肉丝比较滑嫩鲜香，而且后面可以省去勾芡的步骤，喜欢吃素的朋友此步骤忽略！

  3. 1，热锅冷油防止粘锅，（就是锅子先烧热，手放在锅上方有热度就好，再倒油）可以稍微比平时炒菜的量多一点点就好 2，待油温升高将肉丝下入锅中，如果肉丝淀粉放的过多，会挂糊，那就再洗一遍肉，沥干水炒制，待肉变色加入茭白木耳丝继续炒 3，炒一会后，加水，水量自己控制，如果淀粉放多了，水就多放一点，反之水少一点，，待水开，利用水蒸气的高温已经差不多炒熟了 4，因为肉丝已经加了淀粉，所以不要再重复勾芡了，待收汁差不多的时候，根据个人口味加入盐，蘑菇精，就可以了，生抽可以不加颜色会更好！如果需要做汤面的底汁，那可以加生抽，还可以多留些汤水在锅里当面条的底汤，拌面就无所谓了！尝尝味道差不多就可以起锅了！

  4. 这个是之前加了青椒丝没加生抽炒的

做法2：素炒三丝

菜谱食材
土豆 三个 胡萝卜 一根 木耳 适量 黄瓜 一根 李锦记叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 将胡萝卜，黄瓜，土豆切成丝，木耳稍微切一下

  2. 放油，油热了后放入葱姜蒜炝锅，先放入胡萝卜和土豆，煸炒一下

  3. 然后放入黄瓜丝，和木耳，一起翻炒

  4. 最后放入叉烧酱和盐

  5. 出锅

做法3：炒三丝

菜谱食材
姜 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 大蒜 适量 瘦肉 适量 食用油 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 首先，土豆洗净去皮，胡萝卜洗净，肉洗净

  2. 然后，土豆切丝，胡萝卜切丝，肉切丝，大葱切花，蒜切片，姜切丝

  3. 最后，热锅放油，油热后调到中火放入肉丝姜丝，蒜片，葱花爆香，再放入土豆丝炒至八分熟放入胡萝卜丝放入调料煸炒最后出锅

做法4：素炒三丝

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1根 蚝油 1勺 青椒 1个 食用油 适量 青豆 适量 葱姜蒜 适量 料酒生抽 少许
做法步骤

  1. 土豆去皮，胡萝卜去皮，青椒准备好，全部洗干净备用

  2. 土豆切丝备用

  3. 青椒切丝备用

  4. 胡萝卜切丝备用

  5. 青豆焯熟沥干水分备用

  6. 葱姜蒜准备适量

  7. 锅中放适量油，中大火

  8. 油热后下葱姜蒜

  9. 胡萝卜丝下锅

  10. 翻炒几下

  11. 青椒下锅

  12. 翻炒几下

  13. 土豆丝下锅

  14. 翻炒均匀

  15. 加入少许料酒

  16. 加入少许生抽

  17. 加入青豆

  18. 翻炒均匀

  19. 加少许蚝油，翻炒均匀

  20. 出锅，盛盘

做法5：茭白炒三丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 蚝油 适量 蒜末 适量 香醋 适量 生抽 适量 植物油 适量 香菇 3个 莴笋 半根 小葱 适量 茭白 两根
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 所有食材洗干净切丝备用

  3. 油热爆香葱蒜末

  4. 把胡萝卜放进去翻炒

  5. 这是锅有一点点干，加一点清水把香菇倒入翻炒

  6. 把莴笋丝放进去翻炒均匀，

  7. 倒入适量生抽

  8. 适量清水，翻炒均匀

  9. 把茭白放进去翻炒片刻

  10. 调入适量蚝油

  11. 翻炒均匀

  12. 盖盖焖煮一会

  13. 少放一点香醋

  14. 翻炒均匀出锅

  15. 好吃

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