茶叶蛋的家常做法步骤 做法集萃4篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
姜 一片 葱 一段 鸡蛋 一斤 盐 2小勺 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 5汤匙 老抽 3汤匙 鹌鹑蛋 一斤 水 适量 茶叶 少量
做法步骤

  1. 鸡蛋，鹌鹑蛋。

  2. 洗干净。

  3. 水量刚刚没过蛋。开火煮。

  4. 准备香料。

  5. 煮开，把鹌鹑蛋捞出来。鸡蛋不要捞出来，鸡蛋继续煮一分钟。把鹌鹑蛋表面敲碎。

  6. 煮好的鸡蛋也捞出。敲碎方便入味儿。

  7. 五勺生抽三勺老抽【汤匙】。

  8. 一点茶叶【最好是茉莉花茶】

  9. 2小勺盐。

  10. 加香料和刚刚没过蛋的水。开锅后中火五分钟，之后调小火慢煮20分钟。

  11. 泡的时间久上色越好看。

  12. 记忆中路边的茶叶蛋。

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 15个 干辣椒 2个 冰糖 一小块 酱油 少量 鸡蛋 5个 盐 适量 桂皮 少量 八角 3个 橘子皮 少量
做法步骤

  1. 把鸡蛋洗干净

  2. 锅里加水没过以鸡蛋为宜 放入茶叶 八角 桂皮 盐 冰糖 橘子皮 花椒 酱油 煮10至15分钟

  3. 煮好后 捞出剥皮 再放回汤里

  4. 放入冰箱泡上2个小时就可以吃了

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 水 适量 黄酒 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 将鸡蛋洗净，因为外公不能吃鸡蛋，所以用了些鸭蛋。放入锅中倒入冷水以及适量盐煮开。开后转中火煮8分钟，捞出用冷水再洗一遍。不能一直开大火，鸡蛋会裂开溢出

  2. 将水、香油、酱油、蚝油、黄酒、冰糖、盐、桂皮、八角、香油混合均匀备用，八角和桂皮不要放多，会苦。可以放些干辣椒

  3. 茶叶用开水泡开，加入卤水中搅拌均匀。不知道迷迭香是干什么的，所以加了一点。

  4. 把鸡蛋放入卤水中，一定要没过鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳。选择标准煮/煮饭键即可。或者用锅子中火煮30分钟也是一样的。预约到了早上五点，睡觉的时候被香味惊醒。。。我的睡眠T_T

  5. 鸡蛋被卤汁浸泡了一晚，煮熟后又焖了一个多小时，不得不说真的很好吃

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 茶叶 适量 老抽生抽 适量 八角桂皮香叶 适量
做法步骤

  1. 10个鸡蛋洗净放入适量水，放入适量八角桂皮香叶

  2. 加入茶叶适量加生抽老抽，煮15分钟后关火，隔夜

  3. 香喷喷

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