小龙虾家常做法步骤 快手做法5篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 清水 适量 花生油 适量 盐 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 十三香 适量 小龙虾 2斤 郫县红油豆瓣 适量
做法步骤

  1. 小龙虾放盆里清洗，这个时候天气比较热，买的时候都是活的，回来就可能有闷死的，一定要把死的挑出来扔掉

  2. 用废弃的牙刷刷洗干净，去虾线（尾部中间那一瓣拧一下即可轻松拉出虾线），用剪刀把头部的前端剪去，里面有沙囊，要去掉

  3. 清洗干净的龙虾放清水里，加盐浸泡半小时

  4. 各种调料准备好，热锅倒油，油要多一些，放各种香料炒香，放入两汤匙豆瓣酱，三汤匙郫县红油豆瓣，炒出香味，然后放龙虾，翻炒五分钟，然后放少许清水，加适量十三香，盖上锅盖闷煮半小时

  5. 最后大火收汁

  6. 成品，做了两种，一种没加辣椒，和郫县红油豆瓣，不辣的，给闺女吃的，一种香辣的，两种都很美味哦

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 花椒 若干 糖 一勺 葱 半根 盐 一勺 丁香 一颗 香叶 2-3片 桂皮 若干 八角 两块 鸡精 一勺 红辣椒 若干 啤酒 一瓶 郫县豆瓣 三分之一袋 小茴香 若干 十三香粉 一勺 小龙虾 1kg 李锦记耗油 两勺 李锦记生抽 两勺
做法步骤

  1. 开火，放油，待油温热了以后，放入小茴香、花椒、香叶、丁香、八角、桂皮，翻炒。然后放入郫县豆瓣酱，翻炒至红油炸出。

  2. 简单翻炒后，放入葱姜蒜辣椒，继续翻炒至有香味。

  3. 把处理好的小龙虾倒入，一直翻炒，炒至小龙虾变红以后把一瓶啤酒打开，全部倒入！

  4. 换大火，然后烧开后，放入生抽，糖，换中火烧20-30分钟，过程中如果啤酒不多了可以少加一些水，3-5分钟翻炒一次，防止粘锅。20分钟以后开始收汁，加入盐调味，加入耗油，继续翻炒，加入十三香粉。然后继续收汁。待汤汁还剩不多的时候放入青椒，提色提味，并且加入鸡精。出锅。非常好吃的一款小龙虾。

  5. 如果两斤吃不饱，可以下一份泡面，然后直接倒进吃完的汤汁里，不要用泡面的料~那是相当好吃~

做法3：蒜泥小龙虾

菜谱食材
味精 适量 糖 适量 盐 适量 啤酒 1-2罐 蒜泥 适量 小龙虾 2-3斤 黄油或食用油 适量
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，直接用开水煮，变红就可以了。我一般都是白天买的小龙虾，晚上再烧，怕时间长了，小龙虾会死掉，所以买回来直接处理，晚上再烧的。如果现买现做的话，先下水煮这步可以省略。

  2. 切一盘蒜泥备用着。

  3. 这次用的是黄油，没有黄油，一般食用油也是可以的，用黄油么会比较香一点。

  4. 先下蒜泥煸炒出香味。这步很重要，一定要煸炒出蒜香。

  5. 然后放入小龙虾一起翻炒一会儿。

  6. 然后加啤酒，2斤小龙虾的话加一罐啤酒，3斤的话就加两罐。

  7. 焖煮10分钟左右。

  8. 最后加盐糖味精调味。

  9. 摆个盘，出锅啦！

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 3片 糖 适量 葱 1根 大蒜 2头 盐 适量 啤酒 1瓶 香菜 1根 生抽 5勺 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾用刷子刷干净，用剪刀剪下头部，蟹黄找个小碗装着，小龙虾爪子也用剪刀剪一下，抽出虾线（尾巴中间的那个小尾巴一拉虾线就出来了）

  2. 虾黄洗干净备用

  3. 两头蒜，太多了就用绞蒜机打的，打成图中样子备用

  4. 锅中放油烧热，放入小龙虾，虾炸红捞出备用

  5. 锅中留点炸小龙虾的油，放入蒜末 （留一些蒜最后放入）姜丝 生抽 炒出蒜香味

  6. 把小龙虾倒入锅中放盐 糖 翻炒，然后加入一瓶啤酒再把虾黄倒入一起煮10分钟，出锅前放入预留的蒜末

  7. 撒上香菜葱花即可，开吃

做法5：超级无敌好吃的麻辣小龙虾

菜谱食材
味精 1勺 花椒 15克 干辣椒 30克 盐 一点点 鸡精 1勺 豆瓣酱 一勺 啤酒 一罐 独蒜 四个 龙虾 3斤
做法步骤

  1. 放半袋食用醋加水泡十分钟

  2. 剪头

  3. 虾尾中间那根，左右摇摆扯出虾线

  4. 把植物油烧开，下龙虾炸五分钟，捞起备用

  5. 干辣椒剪碎，蒜切片，豆瓣一勺

  6. 锅里放两汤勺油，放所有调料炒香

  7. 下龙虾翻炒一分钟，放鸡精，味精。盐一点点就可以了，豆瓣有盐了，倒一罐啤酒盖上锅盖煮，看汤汁没有多少了，就可以出锅啦，大概五分钟，时间长了虾肉就不Q弹了哦

  8. 社交利器，开吃啦！！！

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