香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
适量
干辣椒
适量
清水
适量
花生油
适量
盐
适量
八角
适量
豆瓣酱
适量
生姜
适量
十三香
适量
小龙虾
2斤
郫县红油豆瓣
适量

香辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾放盆里清洗，这个时候天气比较热，买的时候都是活的，回来就可能有闷死的，一定要把死的挑出来扔掉
2
用废弃的牙刷刷洗干净，去虾线（尾部中间那一瓣拧一下即可轻松拉出虾线），用剪刀把头部的前端剪去，里面有沙囊，要去掉
3
清洗干净的龙虾放清水里，加盐浸泡半小时
4
各种调料准备好，热锅倒油，油要多一些，放各种香料炒香，放入两汤匙豆瓣酱，三汤匙郫县红油豆瓣，炒出香味，然后放龙虾，翻炒五分钟，然后放少许清水，加适量十三香，盖上锅盖闷煮半小时
5
最后大火收汁
6
成品，做了两种，一种没加辣椒，和郫县红油豆瓣，不辣的，给闺女吃的，一种香辣的，两种都很美味哦

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