鱼香肉丝家常做法步骤 做法荟萃3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 3克 胡萝卜 10克 酱油 10克 醋 5克 大蒜 3克 盐 1克 青椒 20克 淀粉 3克 白砂糖 5克 植物油 30克 辣椒 10克 大葱 5克
做法步骤

  1. 将姜、葱、蒜切末，辣椒剁碎，淀粉加水调湿备用；胡萝卜洗净切丝。

  2. 将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝，加入盐以及调好的水淀粉的一半，用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖、酱油、醋再调成汁备用。

  3. 将植物油入锅，烧热，先炒肉丝，随即放入辣椒、胡萝卜丝、姜、葱、蒜等作料，急火快炒几下，肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡，炒匀即可出锅。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 郫县豆瓣酱 两勺 醋 一汤匙 葱 一茶匙 蒜末 一茶匙 青椒 一个 鸡精 少许 淀粉 一勺 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 老抽 一勺 黑木耳 一小把 姜汁 一勺
做法步骤

  1. 瘦肉洗净，放入适量糖、盐、淀粉、油，搅拌均匀。准备一个空碗，放一勺醋，一勺生抽，一勺盐，一勺糖，一勺料酒搅拌成酱汁备用。准备好水淀粉备用。

  2. 准备好葱片，蒜末备用

  3. 油热后，放入肉丝

  4. 肉变成白色，呈出备用

  5. 再次放油，油热后放入准备好的葱片、蒜末，炒出香味后依次放入红萝卜、青椒、木耳、肉丝，不停翻炒。

  6. 倒入调好酱汁、姜汁、水淀粉、老抽、郫县豆瓣酱，翻炒，即可出锅。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 少许 料酒 两勺 酱油 一勺 醋 两勺 盐 少许 青椒 一个 白砂糖 两小勺 水淀粉 一勺 生抽 一勺 番茄酱 2勺 茭白 一只 肉丝 200g
做法步骤

  1. 肉丝先等油烧熟，放入姜丝，过会放入肉丝煸炒，加入料酒去腥，少许盐提味

  2. 各种配料，青椒，茭白都切成丝，再等肉热后，煸炒

  3. 这是个准备过程:调鱼香汁，把调料番茄酱，酱油，醋，糖混合

  4. 各种丝熟后，加入肉丝煸炒，放入鱼香丝，炒会就行啦，出锅！

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