蛋挞怎么做好吃又营养 优选做法6篇

做法1：椰丝蛋挞

菜谱食材
牛奶 140克 蛋黄 4个 低筋面粉 15克 椰丝 适量 动物性淡奶油 180克 糖霜 40克 蛋挞底 适量
做法步骤

  1. 备好食材，分别称重备用。

  2. 淡奶油中加入牛奶和糖霜，搅拌均匀，再加入蛋黄，低筋面粉过筛，搅拌均匀即可。

  3. 做好的蛋挞水过筛1—2次，使之更加细腻柔滑，过筛后加入适量椰丝。

  4. 把蛋挞底从冰箱中取出，室温内放置30分钟左右。

  5. 蛋挞水倒入蛋挞底，7—8分满即可。

  6. 预热光波锅200度5分钟即可。

  7. 用取物夹夹紧烤盘，平稳的放置在锅内。

  8. 先用175度烤制10分钟左右，再把光波锅调节到200度烤5分钟上色。

  9. 出锅后冷却10分钟左右即可食用。

做法2：港式酥皮蛋挞

菜谱食材
清水 90g 白砂糖 50g 淡奶油 30g 黄油 40g 低筋面粉 90g 全蛋液 85g
做法步骤

  1. 将40克黄油室温软化，加20克白砂糖，搅打至蓬松。

  2. 加入全蛋液5克，搅拌至与黄油完全融合。

  3. 加入淡奶油5克，搅拌均匀。

  4. 筛入低筋面粉90克，搅拌均匀。

  5. 将混合物揉成面团，放入冰箱冷藏一小时。

  6. 冷藏好的面团取出，均分成6份，将小面团放到挞模中，用手指向边缘推进，均匀铺满模具即可。

  7. 挞水原料：淡奶油25克、水90克、白砂糖30克、蛋液80克，混合搅拌至白砂糖溶化，可稍加热。

  8. 挞水倒入挞皮中，8—9分满，放到预热好的烤箱，上下火、中层、220度、约15分钟就大功告成啦。

  9. 装入礼品蛋挞盒，就成为馈赠亲友的窝心礼物了。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 蛋黄 2个 细砂糖 40g 炼乳 8g 低筋面粉 8g 动物性淡奶油 90g
做法步骤

  1. 淡奶油90g与牛奶70g混合，加入细砂糖40g与炼乳8g。加热搅拌至砂糖溶解。

  2. 冷却至不烫手后，加入2个蛋黄与8g低筋面粉，搅拌均匀即可。

  3. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中7分满，220度，25分钟左右。

做法4：蛋挞

菜谱食材
白糖 40g 牛奶 70ml 蛋黄 2个 雀巢淡奶油 90ml 低筋面粉 8g 网购成品蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 奶油，牛奶，白糖混合搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌均匀，然后筛入面粉搅拌均匀，蛋挞液制作完成，倒入蛋塔皮内

  2. 烤箱提前预热上下到180度，烤25分钟即可，注意表皮上色

  3. 烤好的哦

  4. 完成

  5. 吃吧

  6. 注意烫哦

  7. 好看好吃哦

做法5：蛋挞

菜谱食材
白糖 25克 牛奶 150毫升 淡奶油 100克 炼乳 30克 土鸡蛋 1个（只加蛋黄会更嫩，两个蛋黄） 葡式蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 将所有食材放在碗里搅拌均匀

  2. 过筛2遍，倒入蛋挞皮内

  3. 烤箱预热5分钟，放入烤箱上下火230度，25分钟左右，每个烤箱不一样，观察一下蛋挞表面有焦褐色就好了

做法6：全蛋蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 15克 淡奶油 100克 蛋挞皮 11个
做法步骤

  1. 鸡蛋加白砂糖加淡奶油。搅匀。

  2. 倒入冷冻半成品蛋挞皮里，上下火210度烤25分钟，出炉。

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