港式酥皮蛋挞

港式酥皮蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
90g
白砂糖
50g
淡奶油
30g
黄油
40g
低筋面粉
90g
全蛋液
85g

港式酥皮蛋挞做法步骤

1
将40克黄油室温软化，加20克白砂糖，搅打至蓬松。
2
加入全蛋液5克，搅拌至与黄油完全融合。
3
加入淡奶油5克，搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉90克，搅拌均匀。
5
将混合物揉成面团，放入冰箱冷藏一小时。
6
冷藏好的面团取出，均分成6份，将小面团放到挞模中，用手指向边缘推进，均匀铺满模具即可。
7
挞水原料：淡奶油25克、水90克、白砂糖30克、蛋液80克，混合搅拌至白砂糖溶化，可稍加热。
8
挞水倒入挞皮中，8—9分满，放到预热好的烤箱，上下火、中层、220度、约15分钟就大功告成啦。
9
装入礼品蛋挞盒，就成为馈赠亲友的窝心礼物了。

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