红烧鸡爪怎么做好吃又营养 精选推荐做法6篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 老抽 适量 香菇 几朵 鸡爪 一斤
做法步骤

  1. 先将鸡爪洗净，放烧好的开水中烫一下，去掉腥味；

  2. 锅里油烧热，放姜丝，放入鸡爪，略加翻炒，加料酒，加老抽适量，再加适量水，以差不多没过鸡爪为准，放入香菇，盖上锅盖大火炖煮。

  3. 水差不多炖干时放适量鸡精，撒葱花 上盘。

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 1块 青椒 1个 朝天椒 2个 鸡爪 6个 香蒜 1个
做法步骤

  1. 先来一个材料全图，貌似两个朝天椒不见了

  2. 鸡爪斩小块，可以过水焯一下，去除血水。

  3. 准备配料。想切丝切丝，想切块就切块啊。随意哈

  4. 热锅下一点油，爆香姜，蒜和朝天椒。再把焯好的鸡爪入锅炒2分钟，这个过程中我加了米酒去腥，2勺。再加入2勺豉油老抽和适量盐，继续炒2分钟。

  5. 加入没过鸡爪的水，大火焖煮到水少了差不多八成，加入准备好的青椒丝，继续翻炒。到汤汁差不多干了，起锅就行了。

  6. 成品图。鲜香微辣，有嚼劲，很下饭哟。

做法3：红烧鸡爪

做法步骤

  1. 将鸡爪洗干净，蒜姜八角准备好，锅里放油，油热，倒入鸡爪，盖上锅盖，防止油溅到身上，一分钟，翻炒，，放入生姜，八角，蒜子，到点醋，料酒

  2. 继续翻炒，炒两分钟，放入辣椒红油，炒均匀，放点酱油，到点开水，盖锅盖，闷五分钟，出锅前倒蚝油，盛起时，撒点葱在把锅里剩余的汁浇到鸡爪上就好了

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 4片 蒜 5个 料酒 2勺 冰糖 4颗 葱 1个 香叶 2片 草果 1个 八角 3个 生抽 3勺 老抽 3勺 干山楂片 1片 草寇 2个 鸡爪 12个
做法步骤

  1. 水烧开，鸡爪焯水3-5分钟，再用凉水滤一遍

  2. 锅放油，葱姜蒜、草果、草寇、八角煸炒，加足够能淹没鸡爪的热水，如果想吃肉质特别烂的热水多加些。

  3. 放入鸡爪，入料酒、生抽、老抽、冰糖、山楂（想吃有嚼劲的不用放山楂），大火煮开，转小火慢炖。（其实可以煸炒葱姜蒜的时候就把冰糖一块儿炒了，然后放入鸡爪一起炒，然后再加热水和其他的，更好上色）

  4. 小火慢炖1个半小时，水剩1/3时根据口味放盐，转大火收汁，完成。如果想吃有嚼劲的时间短一些就行。

做法5：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 3勺 花椒 20粒 冰糖 20粒 生抽 2勺 姜片 半勺 老抽 2勺 大葱 1勺 耗油 半勺 姜粉 半勺 十三香 0.25勺 鸡爪 10只
做法步骤

  1. 鸡爪用开水焯一下，去沫

  2. 鸡爪用凉水冲洗两次，控干水。

  3. 锅中烧油，油热放入花椒（20多粒），起味将花椒捞出，放入冰糖（20粒）

  4. 冰糖化开（起泡），放入鸡爪，均匀炒上色。

  5. 倒入料酒、生抽、老抽、姜粉、耗油，炒一会（2分钟）

  6. 倒入水，没过鸡爪，大火煮开。倒入葱段、蒜片、十三香。

  7. 盖锅盖，小火炖40分钟左右。最后倒入盐，大火收汁即可。

做法6：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 20ml 冰糖 20g 清水 600ml 盐 5g 八角 1个 鸡精 2g 生抽 30ml 植物油 30ml 老抽 15ml 鸡爪 750g
做法步骤

  1. 备菜： 1将作佐料按要求准备好 2将炒锅洗净备用

  2. 鸡爪洗净、用剪刀剪去指甲

  3. 锅里烧开水，鸡爪先汆水，再用清水冲洗，沥干水分

  4. 锅内倒入油，放入处理好的主料、调料

  5. 锅内倒入油，放入处理好的主料、调料

  6. 烹饪结束，将锅中食材翻炒均匀，盛入盘中即可。

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