家常馒头详细做法 做法集粹3篇

做法1：黑芝麻糖花馒头

菜谱食材
牛奶 240克 中筋面粉 400克 即发干酵母 3克
做法步骤

  1. 酵母和牛奶混合拌匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团。发酵至两倍大。

  2. 发酵好的面团擀扁、排气。

  3. 对折，擀扁排气，再对折，重复几次，直到看不到明显的气泡。 最后擀成接近方形或长方形的面片。

  4. 面皮自上而下紧紧卷起 卷之前撒些手粉

  5. 卷好之后切成等大的剂子

  6. 每个剂子中间用利刃切开二分之一的高度

  7. 再用刀尖加深割口的深度和宽度，但是不要切断底部 这样可以多放点馅料

  8. 将馅料材料拌匀

  9. 馅料填入割口中 醒发20分钟

  10. 开水上锅蒸14分钟，闷1分钟即可

做法2：全麦馒头培根汉堡

菜谱食材
西红柿 1个 生菜 三片 培根 3片 仲景香菇酱 适量 全麦馒头 3个
做法步骤

  1. 全麦馒头加热后切成两半；

  2. 平底锅上火烧热，转小火，把培根片放进去煎熟；（培根本身含有油脂和盐，不用再放油和盐了）

  3. 把生菜叶洗净沥水，西红柿切成薄片备用；

  4. 在切好的馒头片上抹上喜欢的香菇酱；

  5. 在馒头片上依次放上西红柿片、生菜叶、培根片；

  6. 把另一片馒头片盖在最顶上；是不是很漂亮呢，看起来像不像一个西式汉堡呢？！

  7. 我们的馒头汉堡就做好了。这样一份早餐是不是又简单又方便，而且营养丰富呢，对于不爱吃面包的小伙伴来说，馒头这么做，也是很不错的啊！早上时间紧张，做这样一个馒头汉堡也就十分钟左右的事情。

做法3：萌萌哒兔子馒头

菜谱食材
白糖 10g 酵母 4g 温水 240g 普通面粉 400g 红曲米粉 0.5g左右
做法步骤

  1. 面粉中加入白糖，酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。（一次发酵的话省略发酵这一步）

  2. 取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，把面团分成两份，一份约360克左右，另一份约240g左右（3：2的大小）。小的面团加入少许的红曲粉，揉成光滑的粉色面团。面团要不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。

  3. 两种颜色的面团各平均分成十份揉圆。

  4. 取一个白色的小面团，擀成牛舌状。

  5. 再取一个粉色的面团擀成牛舌状。粉色要比白色的略小一圈儿。叠放到一起后再擀几下，使其粘合。

  6. 从中间切开，留三分之一处，不要切断。

  7. 由下往上卷起。留兔子耳朵处不卷

  8. 用牙签从兔耳中间压一下。

  9. 卷起后把两端往后折，背面接口捏紧。

  10. 成兔子状

  11. 同样的方法做好所有的兔子。两个耳朵往外分开点，以免发酵后会粘到一块。

  12. 室温发酵至1.5倍大，冷水上锅大火蒸18分钟，闷5分钟后再打开锅盖。

  13. 出锅

  14. 兔子放凉后，把少量巧克力装入裱花袋放热水中融化，裱花袋剪很小的口，画出兔子的表情。也可以用红豆做眼睛。

  15. 萌萌哒有没有。

  16. 成品

  17. 成品

  18. 成品

  19. 美美哒早餐

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