馒头具体做法 做法5篇

做法1：彩色花样馒头

菜谱食材
清水 少许 面粉 600g 牛奶 100ml 南瓜 1/4个，约100克 紫薯 2个约100克 酵母粉 6g
做法步骤

  1. 紫薯和南瓜洗净，切片，蒸熟！大约15分钟就搞定了，因为我切的是薄片。

  2. 蒸紫薯的空隙可以和白面，取200克白面+2克酵母+100ml牛奶混合在一起（我把清水换成了牛奶，吃着口感更香！），和面走起喽，面光盆光就可以了，大约10分钟！

  3. 白面团和好了，紫薯和南瓜也都蒸熟了，把紫薯和南瓜放在俩容器了量凉，凉后的紫薯和南瓜分别加入200克白面和2克酵母和面，南瓜面团不用加水，因为南瓜本来就含的水分比较多；紫薯面团得加少许清水。都是和的面光盆光就可以啦！

  4. 接下来把三色面团放在面包机里发酵，这时候可以空闲2小时，干干家务活啦……

  5. 铛铛铛铛……面团发酵好了哦，满屋子的香气，真想咬一口……好了，把面团一个一个的拿出来吧，当然白色、紫色、黄色面团放在一个容器里发酵肯定会粘黏在一起，把粘黏在一起的面团和和，就会发现变成了粉色的哦，很可爱的颜色嘞！所以现在就会有4种颜色的面团了。

  6. 4色面团都揉吧揉吧，揉的越久口感越好，然后就可以做成你喜欢的图案了

  7. 做好的面团图案就可以放在锅里蒸了，不过最好先让在篦子上静置15分钟，让其二次发酵，然后再开火蒸，蒸约20分钟就好了，关火后5分钟在打开盖子，以免馒头回缩！

  8. 不好意思原谅我之前的和面和准备材料的图片没有，因为实在是一个人做这些，再拿手机拍照觉得不干净哦！嘻嘻，孩子比较喜欢吃小动物图案的馒头

做法2：高筋面粉蒸馒头

菜谱食材
糖 5g 盐 1g 高筋面粉 300g 水 适量 酵母 2g
做法步骤

  1. 教大家发面的方法 本来是想作面包的 但是没揉黄油 就蒸馒头了

  2. 酵母用温水冲下 静放十分钟 面粉糖盐放在一起 用酵母水和面团做到不沾手不沾盆 的光滑面团 放在盆里盖保鲜膜发酵一宿 第二天早上 揉面排气 之后分份 揉成一个个小剂子 二次发酵大概十五分钟 可以放在加热后断电的锅里发酵因为温度高 发酵会块一些 入锅水开后十五分钟 断电焖5分钟开锅 就好了 高筋面粉馒头很筋道好吃放了盐 有滋味

做法3：筋软馒头一妈妈版

菜谱食材
糖 1勺 面粉 500g 酵母 5g
做法步骤

  1. 将面粉、酵母、糖在面盆中混合均匀。

  2. 慢慢加温水，用筷子搅拌成稠面糊。

  3. 放温暖处发酵，体积膨胀至原来两倍， 拨开呈蜂窝状。

  4. 加些许面粉，揉光滑，软软的就行。不要太硬，硬的话蒸出的馒头就不软了。

  5. 二次发酵至原来的两倍。

  6. 将面团移至面板上，加少许面粉揉光滑，再揉10分钟。盘的时间越长吃起来口感越筋越好。 切成小剂子，揉成圆形。

  7. 将做好的馒头面坯放入装有冷水的蒸锅中。三次发酵，等馒头发至原来两倍，大概20分钟时间，开火蒸。

  8. 水开后，蒸25分钟即可。等3分钟再开锅盖，香喷喷的馒头出锅了。

  9. 看下内部组织哦，软还有嚼劲。

做法4：南瓜全麦花朵馒头

菜谱食材
面粉 100克 牛奶 60克 干酵母 1克 熟南瓜 70克 全麦面团 - 面瓜面团 -
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，压成泥，凉晾。

  2. 俩色面团分别揉面成光滑的面团，在温暖的地方发酵成约2倍大。

  3. 发酵好的面团，再揉面拍出气孔，之后每个面团分割成4等份。

  4. 面团滚圆，放到抹了油的8寸蛋糕模具中。

  5. 放到烤箱，进行2次发酵。

  6. 发酵到约1.5倍就可以了。

  7. 继续用蒸功能，100度，蒸20分钟。

  8. 程序结束后，取出稍晾。

  9. 南瓜全麦馒头就完成了。

做法5：果糖蛋奶馒头丁

菜谱食材
鸡蛋 两个 蜂蜜 或糖 牛奶 一盒半 黄油 可省 椰蓉 可选 馒头 两个 果干 自选
做法步骤

  1. 先往烤碗里头磕个蛋，加上大半盒牛奶

  2. 根据个人喜好加些糖或者蜂蜜进去哐哐打散搅和匀

  3. 根据蛋奶量和烤碗容量往里切馒头丁

  4. 温柔拌匀补蛋奶，就奶里磕蛋加糖哐哐打散搅和匀再倒进烤碗里尽量把馒头丁都泡进去那样子

  5. 根据个人喜好往里撒些果干或果仁，芝士应该也好吃

  6. 送进提前预热到一百八十度的烤箱中层烤它十七八分钟，挪出来搁表面刷层蜂蜜牛奶黄油混合液

  7. 再送回去烤熟烤到自己喜欢的程度，全程大概二十几分钟的样子，拿不准生熟可以拿叉子/牙签戳戳看

  8. 断电开门挪出来，礼貌性欣赏两圈就可以吃啦，撒把椰蓉会更香

  9. 走了哟，明天见~

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