如何做荔枝肉 做法集萃4篇

做法1：荔枝肉

菜谱食材
味精 适量 蒜 3～5个 土豆 3个 白醋 适量 白糖 适量 里脊肉 一斤 番茄酱 适量 香葱 适量 油炸粉 适量 味事达味极鲜 适量
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切丁，加上油炸粉裹匀

  2. 土豆洗净切丁

  3. 锅中倒入小半锅油，8成热，将土豆跟里脊肉分别分开炸好

  4. 调料汁：蒜蓉、生抽、番茄酱、白糖、白醋、味精

  5. 炸好之后，锅中留底油，放入调料汁，再放入土豆、里脊肉翻炒均匀

  6. 出锅，洒葱花。

做法2：家常荔枝肉

菜谱食材
料酒 一汤勺 土豆 300g 酱油 一汤勺 鸡蛋 一个 里脊肉 400g 地瓜粉 180g 蕃茄酱 50g
做法步骤

  1. 首先，选择肉质细嫩的里脊肉很重要哦，嘟嘟妈是比较挑剔的，没有买到里脊肉宁可不做，洗净，沥干，备用

  2. 里脊肉按着纤维纹路的横断面切片，再改刀为肉丁，这是为了让孩子能够好嚼，肉又入味的秘诀，嘿嘿

  3. 土豆洗净，削皮，沥干，切小块哦，这里特别提醒土豆要沥干水，以免影响后面裹粉。

  4. 挑剔的麻麻选用的淀粉是嘟爷爷亲手做的地瓜粉，颗粒较大又有什么关系，用一个保鲜袋和一个擀面杖可以解决问题

  5. 在肉丁里加入半勺盐（我家用的调料勺比较小哦）酱油，料酒，一点点鸡精，还有一个蛋清

  6. 用手把酱料和肉丁充分搅匀，可以稍用力抓一抓，帮助入味

  7. 在肉丁里加入约150g干淀粉，用手捏匀，注意，不加水，不加水，不加水！

  8. 做好的肉团是这样的，没有湿哒哒的感觉

  9. 把剩下的30g干淀粉撒到土豆块里，尽量让每一块都穿一层“粉衣服”哦

  10. 锅里加油，大火烧热，嘟嘟妈是拒绝大油的，哈哈，因为用过的油弃之可惜，用之不健康

  11. 油色后，用手捏小肉团放进锅里炸

  12. 炸到肉团形成一层浅金色酥皮就可以咯，我分三次炸完这次的肉丁哦

  13. 沥干油备用，接着炸土豆，炸土豆照样裹干淀粉是为了不让土豆被炸“脱水”哦，嘿嘿，还可以有一层酥皮

  14. 炸好的肉团，形状各异才是这道菜的魅力，哈哈

  15. 全部炸好后，洗净油锅，加少量油，加蒜末煸炒加一小碗水，加入番茄酱，一点点盐和一勺白糖，一小勺白醋调汁后，把炸好的肉团和土豆倒进去拌匀（这次的用量，是两份的量哦）

  16. 接着就是这样啦，加入葱花，准备起锅

  17. 荔枝肉做好了，全家人都喜欢。这一盘是一半的量，剩下的放凉后用保鲜袋打包放冰箱，三天内再拌酱加热食用都是可以的哦！不喜欢大油锅的嘟嘟妈总喜欢这样多做点，哈哈……好吃又省事！一起来试试吧

做法3：金牌福州荔枝肉

菜谱食材
料酒 5克 土豆 1只 葱 5克 蚝油 10克 蛋清 一个 淀粉 200克 番茄酱 15克 蒜头 3瓣 猪瘦肉 450克
做法步骤

  1. 准备所需食材。

  2. 把瘦肉切厚片。

  3. 切十字花刀。

  4. 加入鸡蛋清。

  5. 加入料酒。

  6. 加入食盐腌制20分钟。

  7. 大蒜切末，葱白切段，生姜切片。

  8. 土豆削皮切块。

  9. 切葱花备用。

  10. 腌好的肉均匀裹上干淀粉。

  11. 锅中倒入多力压榨一级浓香花生油，加热到七成热。

  12. 把裹上干淀粉的肉一块一块放入油锅中炸至金黄。

  13. 把炸好的肉捞出沥干油。

  14. 炸完肉把土豆块也放进去炸至微黄。

  15. 锅中留底油，把葱姜蒜放入锅中爆香。

  16. 番茄酱，蚝油，白砂糖，淀粉，水混合均匀倒入锅中煮开。

  17. 把肉和土豆倒入锅中翻炒几下，均匀裹上酱汁，即可关火出锅。

  18. 肉质嫩滑，装盘撒上葱花即可上桌。

  19. 色泽金黄诱人。

  20. 酸酸甜甜美味可口，你学会了吗？

做法4：酸甜可口荔枝肉

菜谱食材
醋 2勺 盐 半勺 猪肉 230g 淀粉 1勺 白砂糖 1勺 番茄酱 2勺 香葱 1根
做法步骤

  1. 备好所需食材

  2. 锅里热油，冒烟后将已腌制好淀粉的瘦肉一块一块的用筷子夹入热油里油炸金黄色

  3. 锅里放少许油加入2勺番茄酱1勺白糖2勺醋半勺盐倒入油炸过的瘦肉小炒2分钟让肉均匀上色撒少许葱花即可食用

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