糖醋排骨的做法大全 做法集合4篇

做法1：懒人糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 酱油 2勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 醋 3勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 盐 少许 白糖 4勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 猪小排 500g
做法步骤

  1. 排骨清洗干净后，我打了一个鸡蛋，少许淀粉，盐，姜片及份量外的少许料酒腌制半小时，烧油热后下锅煎至双面金黄。

  2. 1:此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀 小火闷20分钟。 2:20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，有芝麻的撒入芝麻点缀即可没有也无妨直接出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

做法2：果酱做糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 糖 适量 盐 适量 番茄酱 适量 果酱 适量
做法步骤

  1. 这些是准备材料，葱切段，姜切片

  2. 排骨过水烧开，里面的脏东西煮出来以后，涮干净，晾开，后面要炒糖色，所以越干越好

  3. 锅中放油，一小锅底即可，三大勺糖，不停搅拌，直到开锅糖变成黑红色的泡沫状，放入排骨翻炒，上色

  4. 放入少许料酒，大料，葱姜，继续翻炒，直到开锅

  5. 为了让排骨脱骨，将排骨放入高压锅，此时放番茄酱，果酱，可根据自己的口味调整，想甜一些多放果酱，酸一些就放多点番茄酱，还可以放一点尖椒提味儿，我放了青椒进去，事实证明，最后出锅的青椒最好吃！喷气以后五分钟即可，时间太长排骨就烂了

  6. 关火以后凉水冲高压锅立刻降温这样可以让排骨不那么烂

  7. 如果还想再进味的话，再小火炖一会儿就可以，不过可以直接上锅了！我炒糖色的时候放的油有些多，可以少放点儿油。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 600克 糖 3勺 香叶 3片 八角 3个 生抽 3勺 食用油 4勺 水 适量 老姜 5片 芝麻 适量 陈醋 5勺 三奈 2块
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 把油，排骨，香叶，八角，三奈，老姜放入锅中炒至金黄色

  3. 炒至金黄色加入糖，醋，生抽，水

  4. 水持平排骨

  5. 收汁

  6. 装盘撒芝麻

做法4：电压力锅版糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 1勺 酱油 2勺 葱 适量 香醋 4勺 八角 2个 白糖 3勺 白芝麻 适量 猪肋排 500克
做法步骤

  1. 肋排洗净泡出血水待用。

  2. 不粘锅里放点点油加一片姜两颗八角再放入排骨小火煎。我看其他菜谱里也有人是先把排骨腌渍一会再加点生粉煎的，我也那样做过，不过我还是喜欢这样直接煎的，感觉这样做出来更香而且不那么咸。

  3. 煎排骨的空挡调碗万能糖醋汁，只要是按这个比例做出来的糖醋排骨味道刚刚好。一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋。

  4. 等排骨煎得两面金黄了倒入糖醋汁

  5. 再加入开水没过排骨，再移入高压锅

  6. 我是用的快煮键25分钟，如果用排骨键要40分钟排骨就太软了，毕竟不是炖排骨汤

  7. 开盖收汁，我这个电压力锅有这个功能超级好用

  8. 当当当，再洒点白芝麻、葱花点缀一下，开动吧。

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