懒人糖醋排骨做法 特荐做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
肋排 500g
做法步骤

  1. 备主料：肋排1斤，凉水浸泡2小时，中间每隔半小时换一次水。2小时后，另换凉水，与排骨一起下锅大火烧开焯水。开锅10分钟后把排骨捞出空水。为了去表面沾的血沫，可以再用开水冲一遍，再空干水。

  2. 为流传的所谓万无一失的糖醋汁比例是料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5。实施操作上，重要的是掌握到底放多少，不能过多，也不能不够。以1斤排骨为例，1份为2勺（不锈钢），最重要的是酱油、糖、醋这三种。其中酱油单放，糖醋可调制在一起备用。

  3. 热锅油略宽，加焯过并空干水的排骨，煎至颜色微棕，加酱油、料酒，翻匀。加开水至刚刚没过排骨，加葱姜蒜，大火烧开，转小火炖40分钟。大火慢慢收汁。 加入糖醋汁，下锅翻匀，淋少许香油，出锅。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
猪排骨 2根
做法步骤

  1. 将排骨洗净放入锅中焯水

  2. 焯水后的排骨用清水将浮末清洗干净，排骨沥干水分。

  3. 锅烧热放入油，（油少量，排骨会煎出油）将排骨倒入锅中正反两面煎黄

  4. 排骨煎至微黄后加入姜片和蒜，放入料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖）3大匙、陈醋4大匙

  5. 加水没过排骨即可，大火烧开后转小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁吧，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全。

  6. 盛出来，吃一块味道超好。ps：1、排骨一定要焯水去除腥味；2、排骨一定要煎，这样可以把油煎出来吃的时候才不会腻。

做法3：西红柿糖醋排骨

菜谱食材
排骨 800克 葱 少许 蚝油 2勺 盐 少许 鸡精 少许 西红柿 2个 木薯粉 60克
做法步骤

  1. 排骨切小块，放盐、蚝油、鸡精腌制一小时，加入木薯粉搅拌均匀，锅中放油，烧到7成热，把排骨一块块放锅中炸成金黄。

  2. 水烧开，西红柿放人锅里烫下捞出，把皮剥了。

  3. 西红柿切成丁。

  4. 锅中放少许油，放入西红柿小火慢慢熬自浓稠后，加糖、醋倒入炸好的排骨搅拌均匀，出锅。

  5. 装盘，撒点葱花。

  6. 一口咬下去，外酥里嫩酸酸甜甜。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一小勺 排骨 500g 糖 一勺 盐 一小勺 生抽 二勺 老抽 一勺 米醋 一勺 葱姜 少许 陈醋 一勺 玉米油 20克
做法步骤

  1. 排骨淖水，倒入不粘锅里葱姜翻炒变色

  2. 倒入纯净水煮30分钟

  3. 加入生抽

  4. 加入老抽

  5. 加入盐继续煮20分钟

  6. 加入白糖开始收汁

  7. 出锅前加入米醋翻炒下即可

  8. 美味的糖醋排骨出锅啦！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 30克 醋 适量 盐 少许 生抽 适量 葱姜蒜 若干 柠檬 2-3片 小米辣 1-2个 肋排 300克
做法步骤

  1. 葱姜蒜小米辣切丁，柠檬切片，备用; 肋排加料酒泡下，去腥去血水

  2. 排骨焯水，加入生姜、料酒，撇去浮沫，捞出沥干水分备用

  3. 起锅热油，加入冰糖炒化，加入葱姜蒜小米辣，炒出香味

  4. 放入排骨，翻炒至两面泛黄， 加适量生抽、料酒

  5. 添入热水，没过排骨，加入适量白糖，盐，盖盖儿闷煮18-25分钟，至收汁完成盛盘 注： 中途注意观察汤汁余量，切勿烧干，同时尝下汤汁味道，依据个人喜好，适量添补糖 盐 醋的分量

  6. 在排骨表面淋上柠檬汁，撒上葱花点缀。 完成(*｀▽´*)

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