酸辣土豆丝做法 做法集合4篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
姜 适量 土豆 1个 葱 1根 大蒜 1瓣 白醋 适量 指天椒 3个
做法步骤

  1. 准备好一个削了皮的土豆，然后切成丝（土豆丝一定要均匀，焯水和炒的时候容易熟透）切好的土豆丝放在一个装有水的容器里，以免变色。

  2. 将切好的土豆丝洗掉淀粉，然后用漏斗沥干。

  3. 备好的食材，指天椒切段、干朝天椒切段、大蒜切颗粒，姜切丝，葱切葱花。

  4. 先用翻滚的开水焯一下土豆丝（三十秒即可）

  5. 油下锅，放入姜蒜、指天椒。翻炒出香味，然后放入干朝天椒。

  6. 干朝天椒微微变黄，就放入土豆丝，翻炒均匀，放入适量的盐、加入适量的白醋（个人口味决定白醋的分量）然后翻炒均匀，放入葱白，香油，就可以关火起锅了。（简单、实惠、下饭、百吃不厌）

  7. 完成✅（滴几滴芝麻香油）

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 3个 土豆 2个 干辣椒 2个 青椒 4个 老姜 适量 小葱 1根 陈醋 适量 独蒜 2个
做法步骤

  1. 辣椒，切好。葱，蒜，姜，干辣椒，切好备用。

  2. 切好的土豆丝，再过水，洗净。

  3. 锅里下油。等油锅热了，转小火，冷却下，再下姜，蒜，辣椒炒香。

  4. 炒香后，转中火下土豆丝翻炒，均匀撒盐。再放一小勺陈醋，继续翻炒。最后下青椒，再撒点小盐在青椒上。大火炒2分钟。

  5. 起锅。撒上小葱。宝宝最爱。有点酸有点辣。土豆丝还脆脆的。

做法3：凉拌酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 一个（选用个头大点的） 葱 两根 香油 一勺 盐 一小勺 鸡精 半勺 生抽 两小勺 植物油 适量 老抽 半勺 辣椒粉 依个人口味 蒜泥 适量 陈醋 三小勺（不太喜欢吃酸的朋友可减量）
做法步骤

  1. 土豆削皮，切丝（想偷懒也可用刨丝的工具）切出来来的丝不能太细太粗，太细影响口感，太粗难熟且难入味！

  2. 水烧开后，把土豆丝倒入焯水。一般不超过2-3分钟（注意时间不要煮太久，否则容易烂断）

  3. 焯好水之后，用凉水冲，然后沥干水备用！

  4. 把沥干水的土豆丝放入碗里，然后放盐、鸡精、生抽、老抽、陈醋、香油、辣椒粉、葱。

  5. 热锅，烧油（油烧七成热，不易太热会把辣椒粉烧糊的），然后把准备好的蒜泥入锅炝香下，一起倒入准备好的土豆丝里面，倒的时候打圈到均匀，然后搅拌装盘，开吃！

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
姜 少许 味精 少许 蒜 2瓣 土豆 2个 干辣椒 4个 盐 适量 白醋 少许 食用油 适量 花椒粒 10粒
做法步骤

  1. 土豆削皮，切丝放水里泡着备用。

  2. 姜、蒜切末。

  3. 锅中放入食用油。

  4. 放入姜、蒜、花椒粒、干辣椒。

  5. 放入切好的土豆丝翻炒，放入盐、味精、白醋。

  6. 起锅，装盘。

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