糊塌子怎么炒才好吃的做法 做法集合6篇

做法1：老北京糊塌子

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 大蒜 适量 盐 适量 面粉 适量 米醋 适量 西葫芦 适量
做法步骤

  1. 将西葫芦擦丝，再打入一个鸡蛋

  2. 加入面粉和盐、水，搅拌成糊状

  3. 在小锅上放一点点油，然后用大汤勺一勺的量均匀铺在平底锅上，一分钟之后翻面

  4. 薄一点儿既好熟又好吃哦~~~

  5. 将剥好的蒜捣碎，加入糖、盐和醋就可以啦，依个人口味适量加入

做法2：老北京的糊塌子

菜谱食材
醋 3匙 鸡蛋 2个 盐 少量 面粉 少量 蒜泥 2个 西胡芦 1个
做法步骤

  1. 西胡芦削皮。

  2. 切丝。

  3. 放2匙盐。

  4. 打入鸡蛋拌匀，放入适量面粉，稀度合适为易。

  5. 倒入电饼档中，刮成饼状，盖盖。调到薄饼档。

  6. 两面煎黄即可食用。

  7. 上桌时再备一碗蒜汁醋是再美不过的。

做法3：老北京糊塌子

菜谱食材
葱 15克 鸡蛋 150克 盐 1/2小勺 面粉 210克 五香粉 1/4小勺 嫩西葫芦 500克
做法步骤

  1. 将西葫芦洗净，用擦菜器擦成细丝

  2. 放入盆中

  3. 加入全部辅料如果量较多时，可先将西葫芦丝、盐、五香粉、葱末和鸡蛋拌匀后再加入面粉，搅拌时会更省力

  4. 朝一个方向搅拌均匀，静置30分钟

  5. 因为西葫芦富含水份，放入盐拌匀后会渍出水分，静置后会变成糊状，不必再额外加水

  6. 平底锅烧热，倒入1小勺植物油，油热后，舀一勺面糊倒入锅中

  7. 用木铲摊开成圆形

  8. 一面煎至金黄色后翻面，另一面呈金黄色就可以出锅了，糊塌子要现吃现做，吃时蘸上蒜醋汁口感更好

做法4：糊塌子版煎饼果子

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 少许 小麦面粉 2勺 花椒面 若干 西葫芦 半个 排叉 1个
做法步骤

  1. 用两勺面粉加纯净水调成糊状 再打入一个鸡蛋 打匀 西葫芦擦丝放入 再加入少许盐和花椒面！饼秤加热 滴两滴油 放一勺面糊在饼秤上 用刮板摊开

  2. 饼边翘起时翻面 打上一个鸡蛋

  3. 用刮板刮平 撒上芝麻

  4. 再把饼翻面 抹上面酱爱吃辣的可以再抹上老干妈 撒上香葱和香菜 放上火腿丝和排叉

  5. 成品 配南瓜糊 一顿营养早餐！

做法5：糊塌子

菜谱食材
蒜 少许 胡萝卜 可不加 鸡蛋 3个 盐 适量 生抽 少许 食用油 少许 米醋 适量 西葫芦 1个 白面 三小碗 白水 少许
做法步骤

  1. 西葫芦擦丝，放入适量食盐杀汤儿（此步骤可省略）。出的汤不要到，更不要攥西葫芦丝。

  2. 磕三个鸡子儿（鸡蛋）进去，抽搅均匀。

  3. 下入面粉，搅拌至上劲儿，由于第一步放入了盐，很快就上劲儿了。

  4. 放入少许食用油继续搅拌均匀，静置十分钟，让面粉充分吸水膨胀。

  5. 这十分钟可以制作蒜汁，蒜剁碎或者捣碎（从健康角度此时可以刻意让蒜泥蒜碎暴露空气充分氧化）后加入生抽和米醋调匀。

  6. 平锅放少许油，将面糊放入均匀摊开。

  7. 闻到香味儿翻面，有少许烟出来后（这是极限时间，再晚些就会糊的）再次翻面并马上折叠乘出。

  8. 成品是这个样子，我之后又做了一次放入胡萝卜丝的，营养升级，并且并未改变口味口感。

  9. 这就是加入胡萝卜丝的成品图，给小孩子不但可以加入胡萝卜丝，更可以将虾仁剁碎，小孩儿会很喜欢。

做法6：糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 面粉 少许 水 少许 西葫芦 少许
做法步骤

  1. 西葫芦切丝，加盐逼出水，打入鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀

  2. 锅里倒少量油，倒入搅拌好的糊糊，稍煎翻面至两面金黄，盛出即可食用。

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