家常麻辣香锅做法 精选推荐做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 香菜 适量 木耳 适量 五花肉 适量 香菇 适量 蘑菇 适量 麻辣香锅底料 适量 适量青菜 适量
做法步骤

  1. 五花肉去皮切薄片，木耳用水泡发，去蒂洗净。

  2. 香菇去根洗净撕小块，蘑菇洗净撕成小条，青菜切段。

  3. 准备好豆腐泡，鱼丸，金芝菇等，

  4. 将木耳，青菜，香菇，蘑菇，鱼丸等放入沸水中焯一下，不要煮软，稍微煮熟。

  5. 锅中放油，八角，花椒，干辣椒，炸成棕黄色，为五香油，再取一些干辣椒，放入五香油中炒一下后将干辣椒捞出沥干，再把五香油放入另一个小碗里。

  6. 锅中放五花肉炒出油，让肉煸干一些。

  7. 锅中倒五香油，下麻辣香锅底料，加入姜蒜炒香。

  8. 放入食材，炒匀后加入料酒。

  9. 将事先炸过的干辣椒一起炒，加入糖，盐鸡精，炒匀后洒上香菜就可以出锅了。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
麻辣香锅包 1份
做法步骤

  1. 取出制作过程图

  2. 取出香锅所有料包

  3. 排排坐，分果果

  4. 都取出袋子

  5. 锅里煮开水

  6. 所有的东西倒进去煮1分钟

  7. 换个锅，倒入油包

  8. 倒入葱蒜包煎45秒

  9. 倒入辣椒包，爆香

  10. 倒入烫熟的海鲜和菜果，起锅

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
西兰花 1颗 生菜 0.5个 金针菇 1袋 牛肉 500g 菠菜 200g 笋 1袋 麻辣香锅底料 1袋
做法步骤

  1. 准备葱姜蒜花椒八角辣椒备用

  2. 一袋麻辣香锅底料 只用底料的话味道不够 所以还有用准备的葱姜蒜炒一下

  3. 牛肉切片 用十三香腌一下

  4. 竹笋买的袋装的 必须用水煮开烧一会 让药水挥发一下

  5. 各种青菜清洗 切小备用 个人感觉西兰花是麻辣香锅必备菜 很入味

  6. 金针菇撕成小条

  7. 各种青菜清洗 切小备用

  8. 各种青菜清洗 切小备用

  9. 木耳宽粉 泡好

  10. 锅倒入油烧热 把调料炒香 然后放入牛肉 青菜 木耳宽粉 翻炒一会儿后放入底料 再加一些盐 翻炒一会就可以出锅l

  11. 出锅

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 一个 木耳 少量 葱姜蒜 少量 白菜 少量 郫县豆瓣 多点 腊肠 一根 香肠 少量 藕 少量 腐竹 少量 宽粉 少量
做法步骤

  1. 土豆我是先炸了一遍，这样比较好吃啊

  2. 想吃什么就放什么啊，我是家里有啥放的啥

  3. 油放的比平时炒菜多一点，放葱姜蒜爆香。再放郫县豆瓣酱和花椒

  4. 依次放入食材，放了蚝油和味极鲜。一点点醋。辣椒放多少看你能不能吃辣的了

做法5：秘制麻辣香锅

做法步骤

  1. 土豆，活虾过油。莲菜焯水。甜不辣等主料开水煮5分钟。

  2. 油温七成放入葱姜蒜等所有辅料配适量郫县豆瓣酱翻炒出香味将所有主料入锅翻炒，加适量蚝油，生抽，盐糖少许（视个人口味），大概10分钟加入熟芝麻，鸡精出锅，点缀香葱香菜即可！整个制作过程约30分钟！

  3. 喜欢口味多样化还可加入玉米，鹌鹑蛋，金针菇，面筋等！

做法6：麻辣香锅

菜谱食材
料酒 3勺 土豆 1个 郫县豆瓣酱 3勺 糖 2克 蚝油 1勺 盐 2克 八角 1个 香菜 2根 鸡翅 7个 木耳 20克 生菜 15片 香菇 4朵 葱姜蒜 适量 虾 6只 海鲜酱油 2勺 西芹 2根 白芝麻 10克 牛肉片 50克 藕 1节 西蓝花 40克 杏鲍菇 半个 笋尖 20克 花椒或麻椒 6-8粒
做法步骤

  1. 鸡翅先焯水后捞出来洗干净沫子，然后划花刀，并用少许盐+生抽+料酒腌制20分钟！

  2. 牛肉腌制:料酒+姜粉+盐+生抽拌匀，腌制20分钟

  3. 腌制肉类的同时刚好准备所有材料

  4. 菌类也是按照自己的喜好准备，也可换成平菇

  5. 藕切片

  6. 其他材料不一一上图了，直接发步骤，先把土豆炸一下！焦黄捞出，这样炒出来的香锅更香，捞出待用

  7. 我这个是北极甜虾，也可以用青虾更好，刚好薯条的油可以继续炸虾！也是捞出待用

  8. 菌类的炸了一下，这个环节省略直接改成后面炒也行，要是平菇就不用炸了

  9. 油量看你菜量，菜多就多放点，（红灯笼辣椒）干辣椒炝锅，放郫县豆瓣酱，先炒酱，没拍图，直接说步骤了，觉得有点粘锅可以加一点点水，然后放麻椒和花椒，八角，依次倒入香菇，腌制好的牛肉和鸡翅，用辣酱炒变色

  10. 然后倒入木耳和笋尖，继续煸炒，此时如果木耳会崩，可以少加点水，或倒入海鲜酱油，然后依次放入其他材料一起翻炒:西蓝花（入锅前最好热水焯熟），生菜，以及土豆，虾等。。。待所有材料都炒熟了，可加蚝油了，如果觉得咸味还不够，可少加点盐

  11. 出锅撒芝麻和香菜，很香！就着米饭非常下饭

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