烤鱼最正宗的做法 推荐做法4篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 辣椒面 适量 鲤鱼 一条 孜然 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 新鲜鲤鱼一条从后背破开，(我一开始打算红烧的破错了)洗净用刀多划几道好入味

  2. 放料酒，孜然粉，生抽，十三香，盐，鸡精腌半小时(鱼太大了烤盘放不下只有把鱼头切开了)

  3. 炒锅倒入油把鱼放进去稍微炸一下，油不要太多炸到表皮微黄就好了，油不要倒掉留着备用把(孜然粉辣椒粉盐炸鱼的油调成料均匀的刷在鱼上面)

  4. 烤盘垫上锡纸鱼摆好撒上葱花烤箱预热两百度二十分钟就好了(烤鱼时间根据自己家的烤箱掌握好时间)

做法2：烤鱼

菜谱食材
鲈鱼 900g
做法步骤

  1. 先动手做个支架，花费30分钟

  2. 因为做的时候没有拍照，口述步骤！ 1.鲈鱼洗净晾干 2.油锅放1000克油，油温8成热，放入鲈鱼炸到2面金黄，放入烤盘！ 3.锅里留200克左右油，放入花椒，等花椒糊后捞起，放入辣椒、生姜、葱段、郫县豆瓣酱熬出红油，放入素菜黄瓜、芹菜、煎好的花生等，倒入水，放上盐和鸡精，等水开，倒入烤盘，点上蜡烛，来吃

做法3：烤鱼

菜谱食材
蒜 2头 料酒 若干 洋葱 1只 老干妈 两勺 娃娃菜 1个 三道鳞 2.5斤 金针蘑 若干 其他辅料自行添加 若干
做法步骤

  1. 三道鳞一条，超市去好内脏，洗净，用刀两面划开几刀，放料酒、姜、盐、腌制20分钟

  2. 腌制鱼的同时把烤盘铺好金针菇、娃娃菜、木耳、藕片等蔬菜备用，用蔬菜做铺底，可以在烤制过程中更入味。

  3. 鱼从中间切开但不切断，腌制好的鱼用厨房纸巾吸取表面水分，过油两面炸后捞出放在准备好的烤盘蔬菜上

  4. 热锅下葱姜蒜、洋葱、老干妈、大料、花椒、辣椒、爆炒出香味，放入蚝油、糖、老抽、如果有超市买的烤鱼料也可以一同放入，要有足够的汤汁，来保证烤鱼可以入味！

  5. 煎好的鱼上均匀的撒上汤汁，

  6. 用锡纸包好，烤箱280度预热5分钟，入烤箱烤制，25分钟 后打开锡纸再烤制5分钟，收汁！

  7. 烤鱼就做成啦，味道还是不错的

做法4：电饼铛烤鱼

做法步骤

  1. 草鱼一条（2.5斤），在鱼店里收拾干净，并分成两半，回家冲洗干净后，放盐和鸡精少许，腌制10分钟

  2. 把各个青菜摘洗干净，芹菜切段，白菜手撕成块，油麦菜掰成段，豆泡一分为二。

  3. 把葱姜蒜切小块备用

  4. 电饼铛加热，下盘放少许油，把鱼放在电饼铛里，鱼表面刷少许油

  5. 把鱼煎至微黄，酥脆

  6. 另起炒锅，倒入油，放入花椒爆香

  7. 放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香

  8. 依次将难熟的菜放入锅内（白菜芹菜先放），加少许生抽，白糖

  9. 蔬菜炒至8分熟时，撒入孜然和芝麻

  10. 放入香菜，鸡精调味

  11. 将炒熟的菜放入电饼铛里，鱼放在菜的上面，加热一分钟，就OK了～可以享受美味了

菜谱做法推荐