家常烤鱼做法 精选推荐做法6篇

做法1：烤箱版烤鱼

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 少许 葱 适量 盐 少许 芹菜 适量 生抽 少许 辣椒 适量 洋葱 适量 草鱼 2.5斤 豆芽 适量 好人家水煮鱼 一包 玫然粉 少许
做法步骤

  1. 鱼清洗好进行腌制，盐，胡椒粉，生抽，姜片，玫然粉混合腌制一个钟入味。

  2. 洋葱一半烤盘垫底，把鱼沥干水分放上烤盘，加点油进行烤制，250度30分，看时间把鱼烤到焦黄为止。

  3. 做汤底，将好人家酱料放油锅上翻炒，加上开水烧开后倒起来待用。

  4. 将辣椒，洋葱，芹菜爆香。炒好放进另一个烤盘。

  5. 将烤好的鱼放在铺了洋葱辣椒芹菜的烤鱼盆上，把汤底倒进来撒上葱断。

  6. 把做好的烤鱼放上烤鱼炉继续烹煮，期间可以加点自己喜欢的素菜，我用的是酒精，很浪费，一餐饭下来要6个酒精棉。

做法2：酸辣烤鱼

菜谱食材
土豆 1只 芹菜 3根 红辣椒 少量 香菜 少许 洋葱 1只 花生米 少许 鲈鱼 1.5斤 青泡椒 5只
做法步骤

  1. 鲈鱼从背部剖开，洗净，鱼身肉厚处划几刀，沥净擦干水份，加盐、黄酒、洋葱丝、花椒、生姜等腌制，入冰箱冷藏一小时以上。

  2. 准备蔬菜：将洋葱、土豆切块，芹菜、香菜切段。热锅热油爆香葱姜，分别入洋葱、土豆和芹菜炒熟，盛入烤盘铺底；花生米炒熟； 腌制好的鱼捡去姜葱等，厨房纸擦干，刷上花椒油，入预热好的烤箱，温度200度，正反面各烤15分钟。

  3. 将烤制好的鱼放入烤盘，铺在蔬菜上。在鱼身上撒胡椒粉、孜然粉，继续烤箱10分钟。 同时开火热油，放入葱蒜和切碎的泡椒、辣椒，加酸酸的泡椒水、生抽、老抽、糖和一小碗水烧开，倒入烤盘浇在鱼上，撒少许花生米、香菜根。

  4. 再入烤箱10分钟，看到汁水滋滋翻泡，闻到香气溢出，美食即将出炉！

  5. 终于可以吃啦！加入剩下的花生和香菜叶，不禁垂涎欲滴～～～

做法3：烤鱼不是烤的烤鱼

菜谱食材
豆腐 四个 孜然粉 适量 腐竹 3条 豆芽 250g 鱼 一条 娃娃菜 100g 猪肉卷 适量
做法步骤

  1. 材料洗干净。。

  2. 鱼切成这样，洗干净，滤干水，在鱼表面涂一层盐，然后涂点孜然粉。。洒点生粉

  3. 娃娃菜放下面，再放豆芽，放猪肉卷，豆泡，

  4. 下油，热锅，放姜，蒜，下鱼，鱼放油里煎，直到鱼的表皮凝固，之后放酱油，放蚝油，再放点孜然粉，待鱼入味，装盘，我家有电烤炉，没有蜡烛，所以我用电烤炉边煮边吃。

做法4：烤箱版烤鱼

菜谱食材
草鱼一条 1200g
做法步骤

  1. 清洗干净后，酒点盐料酒放点生姜腌制，我是自己又加了点花椒磨的粉子

  2. 烤盆放层锡纸，洒点生姜大蒜头，洋葱家里没有就没放，放点提香更好

  3. 把经过腌制30分钟的鱼放烤盆烤制，这时可以继续放点生姜料酒葱，可以进一步去腥

  4. 220度烤30分钟

  5. 把你喜欢吃的任何蔬菜洗好切好

  6. 香菜是最后装饰用的

  7. 起油锅炒大蒜子生姜辣椒种放二勺豆瓣酱炒出香味

  8. 接着放入蔬菜炒制，难熟的先下锅炒易熟的后放

  9. 把烤好的鱼拿出，浇上炒好的蔬菜，放上香菜淋上熟油就完成啦

做法5：家常烤鱼

菜谱食材
鱼 一条
做法步骤

  1. 先加入料酒，生抽，姜，盐等将鱼腌制10分钟

  2. 腌制好了之后，锅里倒油，烧热，加入蒜姜炒出香味

  3. 把鱼煎制五六分熟（不要太熟了）

  4. 加入热水煮一下，加入适量生抽，盐，煮至沸腾即可

  5. 将鱼放入锡箔纸内，上面放上花椒，大蒜末，姜，小米椒，重要的是锅里再次烧热油，然后淋在鱼上面

  6. 放入烤箱烤20分钟左右

  7. 取出，即可享用了

做法6：自制烤鱼

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 冬菇 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 辣椒粉 适量 鸡粉 适量 草鱼 一条 大白菜 一个 小辣椒 4条 黄豆芽 半斤 辣椒粒 适量 猪红 3个
做法步骤

  1. 准备好材料，备用

  2. 我准备了那么多，其实很简单，

  3. 我是电烤炉烤的，烤了一个钟，很久，晕死了

  4. 完成了，哈哈，我第一次上作品，不知道怎么写，见谅了，

  5. 很好吃

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