蛋挞配菜做法 优选做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
鲜奶 120ml 淡奶油 125ml 蛋黄 3个 蛋挞皮 10个 太古糖粉 35g
做法步骤

  1. 淡奶油用打蛋器打五分钟 加入蛋黄液 糖粉 搅拌

  2. 加入半袋牛奶 继续搅匀

  3. 可以加入你喜欢的水果。图中黑色的是葡萄干

  4. 倒入蛋挞皮中。放到烤箱最下层烤十分钟（这样烤出来蛋挞皮底部更酥 不至于烤不透）

  5. 再将其移到中层上下火200度烤十分钟

  6. 完成啦啦啦味道还不错

做法2：蛋挞

菜谱食材
芒果 1个 糖 50g 淡奶油 50ml 蛋黄 2个 蛋挞皮 5个 奶 150ml
做法步骤

  1. 蛋挞皮我买的是做好的

  2. 蛋挞液做法，糖，奶，淡奶油，蛋黄搅拌倒在挞皮里

  3. 加上芒果，上下预热180℃15分钟，180烤25分钟。

做法3：蛋挞皮

菜谱食材
盐 1g 白糖 2.5g 低粉 110g 水 60g 黄油 20g 高粉 15g 裹入黄油 90g
做法步骤

  1. 黄油软化后，加入低粉、高粉、盐、白糖，用手揉搓，然后每次少量的加入水，揉至成面团，装进干净的食用袋中系好，放入冰箱冷藏十五分钟。

  2. 十五分钟到后，把面团取出，把它擀成大一些薄一些的面皮，然后把要裹入面皮的黄油擀成比面皮小一半的黄油片。（黄油一定要装进食用袋中，或是保鲜膜中擀。）

  3. 把黄油放到面皮的中间，用面皮把它包裹住，用擀面杖把面皮擀平，排气。记着擀前，一定要在案板上撒上面粉。

  4. 擀好的面皮要把它当被子一样的叠一下，放入食用袋中，放入冰箱冷藏十分钟，拿出后再次擀平，然后再次叠被子，放入冰箱，来回三四次。

  5. 最后把面皮擀成薄片，然后卷起（感觉像做烧饼一样），切成同等的小份，擀成饺子皮样，放入蛋挞模具中，即可。（切成小份后，也可以用手在模具中按压即可。）厚度比饺子皮稍厚即可。

做法4：香香的蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 两个 牛奶 250克 糖粉 35克 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 蛋搅拌

  2. 牛奶和糖粉搅拌

  3. 蛋液和奶液混合倒入蛋挞，我的蛋挞有的里面加了蔓越莓，有的加了葡萄干，按自己喜好添加点缀

  4. 放入烤箱，我的这个是中奖得来的，最小的烤箱，180℃，25分钟。反正外面看到里面情况，表面稍微变焦就可以取出

  5. 差不多这个样子，也可以再稍稍等会儿，不能时间长，不然就会焦了

  6. 出来就是这样了，外酥内软，香香的。

做法5：美味蛋挞

菜谱食材
牛奶 100克 鸡蛋黄 6个 奶油 100克 低筋面粉 8克 蛋挞皮 18个 炼奶 10克 细白砂糖 30克
做法步骤

  1. 准备食材，因为蛋挞皮实在是太费时，就直接在超市购买了半成品。

  2. 制作蛋挞水：先将牛奶、炼乳、奶油、白砂糖一起在小火里熬制，直至砂糖熔化，关火放凉（不能大火煮，不然牛奶会成奶花）。

  3. 低筋粉过筛，蛋黄搅匀，分别倒入奶锅里拌匀，然后将混合好的奶液过筛即成蛋挞水！

  4. 蛋挞皮事先在25度的室温下解冻20分钟，然后将蛋挞水注入蛋挞皮内，注入2／3即可，不能装得太满。

  5. 烤箱预热，上下火230度，将烤盘装上蛋挞坯放入预热好的烤箱中层，烘烤20分钟。

  6. 在烤至15分钟左右，一定要在烤箱旁仔细观察蛋挞的成色，看见蛋挞液出现焦糖色就可以关掉烤箱，以免烤糊！

做法6：爆酥红豆蛋挞

菜谱食材
红豆 适量克 蛋挞皮 4只 蛋挞液 120克
做法步骤

  1. 红豆加水用电饭煲煮粥功能煮10分钟

  2. 捞出滤干水份

  3. 蛋挞解冻

  4. 今天直接用蛋挞液

  5. 先放一勺红豆

  6. 蛋挞液倒至8分满

  7. 200度烤25分钟

  8. 出炉

  9. 表面这种状态

  10. 起酥不错

  11. 外酥里嫩

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