四川泡菜怎么做 家常做法 做法荟萃5篇

做法1：四川泡菜

菜谱食材
花椒 1小把 胡萝卜 1个 盐 1大勺 八角 2个 白砂糖 半勺 姜片 3片 泡椒 适量 白酒 1小杯 小红椒 15个 大白萝卜 半个
做法步骤

  1. 萝卜用湿毛巾擦干净后去皮，切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。

  2. 姜片，八角，花椒，盐，白砂糖，小红椒，清水一起倒入锅中，煮开后小火再煮10分钟，关火彻底放凉。

  3. 将晾干的萝卜倒入泡菜坛中。准备一瓶泡椒。

  4. 分别加入泡椒，泡椒水，白酒。

  5. 晾凉的泡菜调味汤汁倒入泡菜坛中，以完全淹没全部蔬菜为准。

  6. 盖上坛盖，清水注满坛沿口，盖上密封碗。置于阴凉处。

做法2：四川泡菜

菜谱食材
自己要的食材 随意
做法步骤

  1. 先烧一些开水，在把它凉冷

  2. 把你的材料放在一个玻璃坛子里，再把盐从上面倒上去，

  3. 把凉好的开水从材料上面淋下去，因为这样盐可以均匀一点，再把坛子的边上装上水盖上盖子就OK了！要一个礼拜才可以吃哦

做法3：四川泡菜炒五花肉片

做法步骤

  1. 泡菜坛子取出腌好的泡菜

  2. 五花肉油锅煎透

  3. 加入茭白片。或者黑木耳也可以

  4. 加入泡菜翻炒五分钟，加盐，糖，美极鲜酱油少许，继续翻炒片刻

  5. 出锅，入盘！夏天的味道需要点辣味，微酸，带着辣味，爽口开胃！

做法4：四川泡菜

菜谱食材
八角 4颗 黄瓜 适量 卷心菜 适量 红尖椒 适量 绿尖椒 适量 高度白酒 50毫升 樱桃罗卜 适量 泡菜盐冰糖一块 （50g)
做法步骤

  1. 坛子控干水后，先加的泡菜盐，也就是大颗粒盐。

  2. 八角，桂皮，香叶等调料煮水后，晾凉。

  3. 各种菜依次放入坛子内

  4. 放入晾凉的调料水

  5. 加入白酒，我用的是二锅头

  6. 盖好密封盖，静候成品

做法5：四川泡菜

菜谱食材
香叶 适量 八角 6颗 生姜 4块 卷心菜 适量 红尖椒 适量 绿尖椒 适量 柠檬片 3片 高度白酒 50毫升 红白萝卜 适量 泡菜盐冰糖一块 （50g)
做法步骤

  1. 所有食材洗干净，沥干水分

  2. 切成片或长条备用

  3. 准备好矿泉水，用冷开水也是一样的

  4. 所有材料放进玻璃瓶中即可！

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