蛋挞家庭简单做法 做法集粹6篇

做法1：萄式蛋挞

菜谱食材
蛋黄 3只 奶油 100g 炼乳 40g 纯牛奶 100g 吉士粉 10g 白糖或糖粉 10g
做法步骤

  1. 先把牛奶，奶油，吉士粉，糖粉或白糖搅拌均匀（隔热水能搅拌的更快，如果是白糖就一定要隔水加热至白糖溶化），以上混和物放凉备用。稍凉后加入打散的蛋黄搅拌均匀。

  2. 准备好挞皮(注意不要贴在一起，加热后会发涨变大)，注入8分满挞水，喜欢其他口味的也可添加喜欢的水果。

  3. 放入烤箱中层，上下管，温度调至210度，23到25分钟，美味的蛋挞出炉了。这道要注意时间别烤久了，不然烤的太老，挞水就没那么滑嫩了

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 250 蛋黄 100 细砂糖 100 淡奶 250 单请 50
做法步骤

  1. 将蛋黄和蛋清称好。

  2. 淡奶油称好。

  3. 牛奶称好。

  4. 砂糖称好。

  5. 然后将牛奶倒入砂糖中，搅拌均匀，沙糖溶化。

  6. 然后倒入淡奶油。

  7. 搅拌均匀。

  8. 最后加入鸡蛋。

  9. 搅拌均匀。

  10. 然后过筛两遍。

  11. 踏水灌9分满，不能太少。

  12. 烘烤温度为上火230 下火 230 时间15~20分钟。

  13. 烘烤出来的蛋挞参考图。

做法3：奶香蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30克 淡奶油 120毫升 纯牛奶 80毫升 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 蛋黄蛋清分离，蛋黄里加糖至融化，或者直接糖粉

  3. 加入鲜牛奶，搅匀

  4. 加稀奶油，轻轻搅匀

  5. 蛋挞皮放到烤盘里，把蛋挞液分装到蛋挞皮里，8分满就好

  6. 烤箱预热，然后190度烤20分钟，烤的时候注意观察上色，别烤焦哦

  7. 刚出炉的蛋挞，这次烤的嫩一下，入口即化的感觉，可以根据自己的喜好再烤几分钟

做法4：最简单的葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 淡奶油 110g 蛋黄 2个 纯牛奶 75g 低筋面粉 8g 蛋挞皮 10个左右
做法步骤

  1. 将蛋挞皮以外的东西，全部混合在一起搅拌过筛。

  2. 挞水分别放入蛋挞皮，只要七分满，烤箱预热，上下火210度，25分钟左右，看到蛋挞表面有黑点就差不多好了。

做法5：樱桃蛋挞

菜谱食材
玉米淀粉 3克 牛奶 40克 淡奶油 45克 炼乳 3克 全蛋 1个 樱桃 几颗 挞皮 6个 绵砂糖 13克
做法步骤

  1. 蛋挞皮放室温解冻20分钟。

  2. 牛奶加糖搅拌糖融化加入淡奶油炼乳鸡蛋，玉米淀粉搅拌均匀过筛。

  3. 装入蛋液，八分满，太满会溢出来，送入预热好烤箱放中层。

  4. ACA北美电器蒸烤箱调制烘焙烤蛋液功能。

  5. 时间到，美味出炉咯。

  6. 摆上新鲜的樱桃，视觉效果一级棒！

做法6：最爱葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 20g 蛋黄 2个 纯牛奶 120g 炼奶 5g 速冻蛋挞皮 12个 稀奶油 120g
做法步骤

  1. 准备秤，小奶锅，倒入纯牛奶120g；

  2. 再加入20g白砂糖；

  3. 放炉子上小火加热搅拌融化白砂糖关火取出，晾5分钟凉了；

  4. 买现成的展艺蛋挞皮，12个蛋挞皮提前拿出来解冻10分钟；

  5. 加入110g稀奶油、5g炼奶搅拌均匀；

  6. 两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离；

  7. 分离蛋黄后，加入两只蛋黄到小奶锅里搅拌均匀；蛋白留着做打发做棉花蛋糕或者做菜用都可以，这样子不浪费；

  8. 搅拌均匀后的蛋黄液；

  9. 蛋黄液过筛，这样蛋挞烤出来口感更细腻；

  10. 每个蛋挞皮中加入蛋黄液8分满即可；

  11. 烤箱提前预热，250度上下管预热10分钟，蛋挞放入预热好的烤箱中；上下管240度烤35分钟即可；

  12. 出炉，超级无敌好吃

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