花样蝴蝶馒头

花样蝴蝶馒头菜谱做法

主料

糖
30g
盐
3g
水
138g
猪油
10g
中筋面粉
300g
奶粉
20g
酵母粉
3g
红曲粉
2g

花样蝴蝶馒头做法步骤

1
除了红曲粉和猪油之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟
2
将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干
3
揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作
4
将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀
5
把适量的玉米油抹在白色面片上，尽量抹均匀
6
然后把两片面皮叠在一起
7
从上往下卷起来
8
卷好之后如图这样用刀切成三角形
9
取一份切好的，三角尖朝上，用筷子在中间的位置按压一下，依次把所有的都做好
10
蒸锅接上水，做好的蝴蝶馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至1.5倍大
11
发酵好直接开中火蒸8分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题
12
成品图
13
成品图
14
成品图

菜谱做法推荐