懒人糖醋里脊做法 做法集锦6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切方条，放少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清腌制。

  2. 用一个鸡蛋，淀粉，面粉和成糊准备给里脊肉挂糊用。

  3. 里脊肉挂好糊，放油里炸，炸成白色捞出。放凉后复炸一遍。

  4. 用醋，白糖，少许盐，水淀粉调成欠汁。锅里放油，烧热放番茄酱，再倒入欠汁烧沸腾后倒入炸好的里脊翻炒，里脊均匀裹上酱汁后关火，出锅。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
里脊 250克
做法步骤

  1. 肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀;

  2. 碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁;

  3. 锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油;

  4. 锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 醋 2勺 糖 3~4勺 盐 适量 淀粉 适量 番茄酱 4勺 猪里脊 300g
做法步骤

  1. 将里脊切成手指粗的条状

  2. 加入适量的盐及料酒腌制30分钟

  3. 备好4勺番茄酱（图片为2勺）糖，醋，淀粉，盐调成芡汁。

  4. 淀粉加入鸡蛋清，水调成浓稠的芡汁（芡汁用筷子搅拌稍有阻力为佳）倒入腌制好的里脊中搅拌均匀。

  5. 稍多的油加热到8成热，将里脊一条一条的放入锅中，记住不要翻拌，最多放入7~8条，分次放入。

  6. 肉条变白时捞出控油

  7. 继续热油至9成热，将炸好的里脊条分两次下锅继续炸至金黄状捞出控油。

  8. 锅中留有适量的油放入番茄酱

  9. 翻炒至红油状

  10. 加入事先调好的糖醋水淀粉芡汁炒匀，记住！此时加入炸好的里脊条迅速翻拌盛出，要记得！迅速哦，不然芡汁会很快凝固的！

  11. 哇哇哇，好美味哦…

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
糖 2勺 鸡蛋 1只 盐 少许 白醋 2勺 番茄酱 100g 面粉 少许 里脊 300g
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切成小手指粗细的肉条。

  2. 将肉条在热水中汆变色后，控干水份备用。

  3. 鸡蛋和面粉加少许水，打成较为稠些的面糊。

  4. 汆过热水放凉的肉条内拌入少许淀粉。

  5. 将拌过淀粉的肉条倒入鸡蛋面糊，充分搅拌均匀。

  6. 锅内将油烧至7成热后，将沾有面糊的肉条逐条下锅，炸熟后捞出；再将油温烧高，将所有炸熟的肉条倒入锅内，复炸至金黄色后捞出控油后备用。

  7. 将番茄酱，白醋，盐，糖及少许水淀粉调成糖醋汁，比例不同味道也不同，喜甜可多放糖，喜酸可多放醋。如用番茄沙司，可减少盐糖的用量。（淀粉要少加或者不加也行）

  8. 炸肉条的油倒出后锅内剩少许，倒入糖醋汁加热到粘稠状。

  9. 倒入炸好的肉条搅拌均匀后盛盘并撒上熟芝麻即可。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
蒜 10个 料酒 5ml 醋 10ml 糖 2勺 水淀粉 20g 里脊肉 259g 番茄酱 30g
做法步骤

  1. 里脊用淀粉和料酒腌一会儿后，油烧8分热，炸里脊，炸至金黄。

  2. 捞出里脊，锅里留热油，放入番茄酱、白糖、蒜，炒匀

  3. 加入醋

  4. 放入里脊，翻炒，出锅

做法6：糖醋里脊儿童版

菜谱食材
淀粉 40克或者2汤匙 白砂糖 10克一汤匙 白醋 5克滴 面粉 50克或者3汤匙 芝麻 适量克 小苏打 10克 里脊肉或者瘦肉 250g 道道全 100克
做法步骤

  1. 这次已经是第2次做糖醋里脊了。上次做的有一些失败。，这一次因为之前忘记了想要做菜谱，所以没拍照片。过程可以给各位亲参考一下。1首先拿里脊肉或者瘦肉切成片。因为考虑到是家里的小朋友吃，所以我用刀背把肉的筋都斩断了。

  2. 把它们切成条状加一点点料酒生抽。我还放了一点点醋，用来去腥，注意哦，这里的一点点真的只是一点点哦，因为之后我们已经是糖醋味道的，所以这里不建议加太多的生抽。放几片姜或者大蒜去腥。大概烟十几到20分钟左右。

  3. 我把之前按照面粉，淀粉和小苏打的比例调好了之后加少量的一些水。尽量调细一点，调稀一点的话，他那个炸出来的里脊肉会脆一点。我按照上面的比例调成之后做出来刚出锅是有那种外面酥酥的感觉。当然要是你喜欢肉厚一点的话，可以多加一点淀粉调成稍微稠一些糊，如果壶比较厚的话，它的口感会绵软一些。

  4. 我现在用上面的比例把糖醋汁调好了。接下来就用筷子把里脊肉一条一条的夹到锅里去炸。炸好之后再重新查一遍，这样使他的口感更加酥脆。

  5. 炸完之后烧油直接倒入番茄酱。在番茄酱鼓泡的时候，把炸好的里脊倒进去翻炒均匀就可以出锅了。

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