如何做糖醋排骨 做法荟萃3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 3块 盐 适量 生抽 2汤匙 番茄酱 适量 老抽 2汤匙 水 适量 葱姜 适量 陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 洗净的排骨放入水中，再放入生姜，葱，料酒，焯一遍捞出洗干净

  2. 油锅放入冰糖和生姜

  3. 至冰糖融化后

  4. 倒入排骨翻炒

  5. 放入调味料，除番茄酱外

  6. 加入水漫过排骨，小火焖制40分钟

  7. 带汤汁收干差不多的时候

  8. 加入番茄酱翻炒上色

  9. 美味的糖醋排骨就完成啦

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 香菜 适量 猪肋骨 适量
做法步骤

  1. 买猪肋骨的时候让他切城段，回来洗净

  2. 将肋骨放入锅中，添水没过排骨既可，烧开。

  3. 捞出排骨。把汤盛出来撇去浮沫。备用。

  4. 油烧开。加入花椒大料葱姜爆锅。

  5. 葱姜炒出香味之后。加入排骨翻炒。加入老抽和酱油。

  6. 将之前的排骨汤放入。末过排骨即可。大火烧开后盖盖，转小火慢炖半小时。

  7. 水被靠的差不多了。排骨的油也出来了，转大火爆炒收汤。

  8. 汤被靠等的差不多的时候。加入糖，醋。炒至没有水汽的时候出锅。

  9. 装盘时加点香菜点缀一下。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 一斤 酱油 适量 醋 两汤勺 糖 偏多 盐 适量 姜片 适量 菜油 适量
做法步骤

  1. 把切好的排骨用温水洗净，滤水，

  2. 把滤过水的排骨加少量得芡粉，放点料酒，酱油，盐，（酱油多点，盐少点，醋先偏少点，因为后面起锅还要加一次。）腌制30分钟以上。

  3. 烧锅到油，把腌制好的排骨放入油锅炸至两面金黄，开中火。

  4. 把起好的姜片放入锅中爆香，倒入炸好的排骨爆炒，在加点料酒去腥味，加糖多放点糖，（不停地翻炒以免糖粘锅）盖上盖闷半分钟，加入开水，开中火，煮40分钟以上，

  5. 收汁（水烧干了的时候，剩下糖浆）加点醋，翻炒起锅。

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