排骨汤做法详细步骤精选做法3篇

做法1：冬笋排骨汤

菜谱食材

姜三五片料酒适量花椒适量盐根据个人口味香叶两片桂皮一小片八角适量葱白两段冬笋 200克小茴香适量鲜香菇五个猪肋骨一根

做法步骤

笋是自己到山上偷偷挖的，刚刚冒出来的笋尖尖，一点点挖出来，从小就对这样的事情很兴奋，这还是个双生笋～
这是今天战果的一半，把笋皮剥去，根部口感较老的部分切掉。顺着笋尖到根部从中间切一刀，然后改切成六七毫米厚的片。
事先将排骨冷水下锅焯一下，除去血沫。另取高压锅放入焯好的排骨、笋片、整个的香菇（在头上开个十字花会更好看，我忘记了）、葱白、姜片加水没过原材料就可以了，再加入料酒、盐、调料盒（八角花椒之类的都包起来，汤煲好了可以直接把料盒领出来）。高压锅压十分钟就好了～

做法2：闽南特色养胃健脾过饥草排骨汤

菜谱食材

排骨 250g 食盐少许过饥草适量黄豆或豆腐适量

做法步骤

非常简单一看就懂。排骨洗净焯水捞起来倒入炖锅，一把黄豆或一块豆腐洗净倒下去，在这里顺道提下，老一辈都说过饥草要搭配豆子熬汤才更有效果，最后取适量过饥草洗净放下去，加适量水大约一个小时左右，就能熬出味道来了
熬到黄豆变烂汤汁浓稠即可，会有些许变色汤汁，这是正常现象，是加了过饥草的缘故。味道真的很赞，没试过的人都来做看看，好喝又补！

做法3：西洋菜排骨汤

菜谱食材

排骨适量生姜两小片枸杞一小撮红枣八颗西洋菜一把

做法步骤

西洋菜洗净，把过老的梗摘除。
排骨洗净焯去血水。
把红枣和枸杞洗干净。用刀在红枣上划一两道口子，这样能更好出味。
将以上食材一起放入锅中煲上20到40分钟既可。

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