红烧鸭的家常做法正宗

做法1：超简单红烧鸭肉

菜谱食材
糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 鸭肉 适量
做法步骤

  1. 鸭肉洗干净，放锅里凉水慢慢煮开，加点生姜

  2. 捞出鸭肉，浮沫倒掉

  3. 锅里放油，趁油没热之前加入白糖

  4. 糖烧成红色倒入鸭肉翻炒

  5. 加入所有调料加水煮开，转小火慢熬20分钟

  6. 20分钟后在转大火烧开收汁

  7. 装盘，撒点葱花，完成

做法2：红烧鸭腿

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 生姜 若干 鸭腿 两只 菜油 适量 食盐 适量
做法步骤

  1. 鸭腿 辅料

  2. 葱 姜 八角 桂皮 香叶 冰糖

  3. 水烧开，鸭腿岀水两分钟，捞出后在正面划两刀

  4. 热油放入冰糖搅拌

  5. 至冰糖溶化

  6. 放入鸭腿煎下

  7. 至两面金黄

  8. 放入一半葱 姜 酱油 料酒 糖

  9. 加500克水，放入八角桂皮香叶，大火烧开至小火焖30分钟左右

  10. 收汁即可

做法3：红烧鸭锁骨

菜谱食材
蒜 6瓣 料酒 30克 醋 30克 糖 15克 盐 3克 鸡精 少许 油 50克 生抽 20克 老抽 10克 生姜 1块 辣椒 5克 鸭锁骨 500克
做法步骤

  1. 鸭锁骨洗净，姜，蒜切好。

  2. 锅内加油烧热。

  3. 加入鸭锁骨爆炒。

  4. 加入盐，料酒，生抽，老抽，辣椒，糖，醋继续翻炒。

  5. 加入水末过鸭锁骨烧开转小火烧十分钟。

  6. 再加入姜，蒜小火5分钟收汁。

  7. 加少许鸡精起锅。

做法4：红烧鸭翅根

菜谱食材
西红柿 1个 番茄酱 1勺 鸭翅根 6个
做法步骤

  1. 鸭翅根去除杂毛洗净，放入冷水锅中加入姜块，料酒煮开后，转中火再煮20分钟

  2. 捞起沥水

  3. 锅中倒油，油温5成热放入鸭翅根煎至两面金黄，捞起沥油

  4. 倒入切好的葱末、西红柿丁炒香

  5. 倒入1勺番茄酱炒匀

  6. 倒入煎好的鸭翅根翻炒上色

  7. 加入热水没过翅根，加入糖、酱油盖上锅盖中火焖会

  8. 焖至浓汤收汁

  9. 出锅装盘，用香菜、黄瓜刨薄片卷花型摆盘装饰。

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