麻辣小龙虾最正宗的做法 优选做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
冰糖 一大勺 大蒜 三四颗 盐 一小勺 八角 3-4个 鸡精 小半勺 生抽 一大勺 姜片 五六片 麻椒 一小勺 干辣椒段 一根 小龙虾 一斤 蒸鱼鼓油 一大勺 四川火锅底料 一小块
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，用刷子刷一刷

  2. 准备这些调料

  3. 烧水焯一下

  4. 下重油，下香料爆香，再加一小块火锅底料，油热出香味，下点生抽和蒸鱼鼓油爆香

  5. 下小龙虾翻炒，翻炒一两分钟就可以下水，水淹过龙虾就行，为了入味

  6. 汁收干就可以装盘了，拿走，不谢

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 姜末 适量 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 一厅 植物油 200ml 麻椒 25克 洋葱 半颗 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 白芷 1~2块 老干妈豆豉酱 适量
做法步骤

  1. 小龙虾买回洗净，把肚子钳子等地方重点用牙刷刷干净

  2. 锅里放盐，姜，八角，花椒，香叶，桂皮，白芷等煮至水开！

  3. 水开后放入洗好的小龙虾，加啤酒煮20~30分钟

  4. 煮好的小龙虾不着急吃可在水内泡几个小时，这样味道更好！此步骤可忽略不计

  5. 锅里下油，姜末，蒜末，洋葱末，花椒，麻椒，干辣椒爆香

  6. 放入小龙虾一起炒制均匀加老干妈豆豉酱多少随意~加盐继续炒至没有水汽，出锅

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 看心情 干辣椒 看心情 小龙虾 看心情
做法步骤

  1. 准备好小龙虾，洗干净。

  2. 放花生油，把花椒、干辣椒等等一起爆香。然后放小龙虾一起炒一下。最后发放水煮30-60分钟，这样子才进味。

  3. 可以放点豆芽，菜。大功告成。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 8个 大蒜 5瓣 香叶 4片 草果 1个 桂皮 1块 八角 1个 啤酒 1瓶 白糖 半勺 火锅底料 半块 白蔻 2个 鲜活小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 小龙虾加清水 加勺盐，泡5分钟，用筷子搅一搅，把水倒掉，冲洗2-3遍，用牙刷把每一个小龙虾都刷一下，刷好后冲洗两遍，再在盆子美加适量水和盐，泡一会

  2. 准备配料 半根黄瓜，一个土豆切条，大葱切较宽的丝也可切段，姜切片，蒜稍微拍一下，香菜切段，2个小米辣切段，能吃辣的多放。土豆用水焯至透明，半熟状态。

  3. 锅里放多点油，把小龙虾炸一下，大概半分钟左右，全都变红了就可以捞出

  4. 锅内留少许油，下葱姜蒜，炒香后放花椒八角草果白蔻干辣椒段香叶，炒10秒左右，放入小米辣和半块火锅底料（我放的是海底捞牛油的），炒化之后放入炸好的小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，加半勺糖适量盐，一点点老抽鸡精。

  5. 汤下去一半的时候加入土豆和黄瓜条，小火10分钟，剩一点汤的时候就可以关火了

  6. 挑好电视剧，开吃！

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