青椒肉丝做法家常做法 精选推荐做法4篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 青椒切丝，里脊肉顺纹理切成丝，把切好的肉丝放入碗内加姜丝、老抽、生抽、糖、料酒、盐、淀粉用手抓匀后腌15分钟。

  2. 炒锅里加少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝大火翻炒，一定要动作快，要不肉丝就不嫩了

  3. 肉丝炒到约八成熟时，放入青椒丝炒匀断生，加入少许盐，淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

做法2：家常青椒肉丝

菜谱食材
盐 少许 青椒 五个左右 姜片 适量 肉丝 7块钱的肉
做法步骤

  1. 首先要讲肉洗净切丝，放入一小勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油，姜片几片，一起拌匀，如果拌的过程中有点干，那就再加点油。拌匀后腌制几分钟。

  2. 趁腌肉的时候开始切青椒，青椒切成细丝，细一点好吃一点。切完青椒就可以开始炒了。

  3. 油热，放入腌好的肉丝，赶紧用锅铲铲开，避免粘住，因为有淀粉嘛。炒个一分多钟，放入青椒，再炒个一分多钟，就可以放盐，味精，起锅了。

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
花椒粉 适量 植物油 适量 熟芝麻 适量 食盐 适量 牛肉 适量 辣青椒 4-5个
做法步骤

  1. 青椒、牛肉切丝(≧∇≦)/

  2. 植物油烧熟后，放入牛肉丝爆炒，放入熟芝麻(*^ω^*)

  3. 倒入青椒翻炒，放入花椒粉、食用盐翻炒 (〜￣▽￣)〜

  4. 炒熟入味出锅啦٩(๑^o^๑)۶

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 1勺 青椒 5个 生抽 2勺 生粉 半勺 葱姜蒜 适量 郫县豆瓣 1勺 后腿肉 一块
做法步骤

  1. 将葱加蒜切末备用

  2. 瘦腿肉冲洗干净，肉可以稍微冻一下，更好切。

  3. 切丝装盘，加腌料：料酒，酱油，淀粉抓伴均匀，腌制十分钟入味。

  4. 青椒清晰干净切丝备用

  5. 冷锅加油煸炒青椒致微软，可以加点盐，增加底味。装盘备用。

  6. 肉丝继续炒致肉变色。然后转盘备用。

  7. 另起锅烧油加入葱姜蒜末，炒香，加入豆瓣酱炒出红油加入肉丝然后翻炒均匀再加入青椒翻炒加入生抽，老抽，微盐。快速翻炒均匀。中间步骤由于缺少一些照片不好意思下次改进。

  8. 最后装盘上菜。

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