鲜肉馄饨的做法大全 做法4篇

做法1：绿豆芽鲜肉馄饨

菜谱食材
姜 一块 料酒 一匙 酱油 一匙 鸡蛋 一个 香油 两匙 盐 三匙 猪肉馅 半斤 生菜 一片 虾皮 适量 白胡椒粉 一匙 紫菜 适量 绿豆芽 半斤 蒸鱼豉油 一匙 富强粉 一碗半
做法步骤

  1. 面粉和成面团，不要太软，醒后还会变软一点。

  2. 肉馅放半杯水，水要分次加，每次都完全吸收再加，按一个方向搅，水才能充分吸收。放入调料和姜汁，搅拌均匀。

  3. 豆芽掐去根部，洗净，焯水，过凉，切碎，轻轻挤去多余的水分。

  4. 豆芽和肉馅搅拌在一起。

  5. 鸡蛋加一滴料酒，摊成蛋饼。

  6. 蛋饼对折两次，切细丝。

  7. 切好的蛋皮丝。

  8. 面团分成四个大小差不多的小面团，醒一会，取其中一个不用揉直接擀成面皮，尽量是正方形。

  9. 面饼竖切成三厘米左右的条。

  10. 取其中一条擀宽擀薄，擀的时候两面要多撒几次面粉。

  11. 擀好的薄皮，想包大馄饨就擀宽，想包小的就窄点。

  12. 切成梯形，嫌麻烦就用买的馄饨皮，不过还是感脚自己做的皮更有面的香气。

  13. 肉馅放中间。

  14. 短边折向长边，捏紧。

  15. 两个短边的角捏在一起就成了一个馄饨。

  16. 继续包啊包。

  17. 碗里放盐、豉油、紫菜、虾皮、香油和煮馄饨的汤，做成汤汁，有高汤更好。

  18. 盛几个馄饨，放上蛋皮和生菜丝，能吃白胡椒粉的可以放点。

做法2：荠菜鲜肉馄饨

菜谱食材
料酒 25毫升 鸡蛋 1个 盐 4克 葱花 3克 鸡精 适量 白糖 适量 橄榄油 1茶匙 鲜酱油 2汤匙 猪肉末 700克 馄饨皮 1000克 生姜末 适量 荠菜末 350克
做法步骤

  1. 荠菜挑好并清洗干净，沥干水份

  2. 切碎

  3. 加盐腌制片刻，用力搅拌，出水

  4. 搅干水份后放另一个盆待用

  5. 肉酱放入另一个盆侍用

  6. 肉酱中加入鸡蛋、葱姜末、生抽、白糖、鸡精、盐、料酒、橄榄油拌匀

  7. 用筷子搅拌顺一个方向

  8. 肉酱与荠菜搅拌均匀后待用

  9. 如图搅拌待用

  10. 馄饨包如待下

  11. 水烧开后下馄饨，中间加两次水再煮一会儿就好了

  12. 成品图

做法3：鲜肉馄饨

菜谱食材
葱 少许 盐 半勺 鸡精 1g 生抽 1勺 猪里脊肉 100g 香菇 5个 芝麻油 2勺 馄饨皮 适量
做法步骤

  1. 买来的猪肉用温水多洗几遍，再切成小块，放搅拌机搅成肉泥

  2. 买的香菇先用清水冲洗一遍，另外准备一个碗，放少许盐，加香菇泡15分钟，再清洗香菇里外，这样做洗的非常干净，香菇切小块，放搅拌机搅成香菇末，

  3. 香菇末，猪肉泥，放一个大碗，加生抽一勺，细盐半勺，(喜欢鸡蛋的可以放一个)，

  4. 顺着一个方向搅拌上劲，最后加少许小葱，2勺芝麻油搅拌均匀，静止15分钟，让肉跟香菇的味道充分融合在一起，

  5. 取一张馄饨皮，加少许肉馅，斜角对折（对折处可以沾点水，粘合起来容易）

  6. 再把馄饨皮两边粘合就可以，是不是包的很漂亮！再把馄饨皮两边对折就可以，是不是包的很漂亮！

  7. 煮蛋器添上适量的水，

  8. 蒸格放上馄饨，放到煮蛋器上，

  9. 按开启键，等着吃就可以，

  10. 煮蛋器自动断电了，也就是熟了，准备吃早餐了，

  11. 因为加了香菇，馄饨特别鲜，别提多香了，要不要来尝尝！

  12. 因为馄饨是蒸出来的，吃起来特别地劲道，比煮的更加香！

做法4：鲜肉馄饨

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 2g 葱 半根 鸡蛋 1个 香油 少许 盐 5克 鸡精 2g 香菜 1根 虾皮 少许 食用油 30g 紫菜 少许 肉馅 300g 黄酒 15g 花椒水 80g 馄饨皮 30个
做法步骤

  1. 肉馅放入碗里，放入葱末姜末，放入2g.胡椒粉，2g鸡精，4g盐，15g黄酒

  2. 倒入80g花椒水，顺时针搅拌至上劲儿，打入1蛋清，倒入30g食用油（2勺）搅拌均匀

  3. 取一张馄饨皮，放入少许搅拌好的馅料，四面蘸少许清水，包成八角鱼形状。

  4. 碗里放入虾皮，紫菜，葱花香菜，少许盐和鸡精，少许香油，锅里烧水，水开放入馄饨煮3分钟，馄饨汤倒入料碗里，再捞入馄饨即可！

  5. 鲜肉馄饨，鲜香肉嫩，一口一个！

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