蛋挞配菜做法 做法集合6篇

做法1：咖啡乳酪蛋挞

菜谱食材
糖 30g 鸡蛋 40g 牛奶 130ml 黄油 60g 小三角奶酪 2块 速溶咖啡粉 1小包
做法步骤

  1. 抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开。

  2. 把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

  3. 揉成一个光滑的面团。

  4. 把面团分成6等分。

  5. 取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。

  6. 用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好。

  7. 下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

  8. 加入鸡蛋，搅拌均匀。

  9. 为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。

  10. 过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 15g 淡奶油 100g 鸡蛋黄 2个 炼乳 20g 纯牛奶 100g 葡式蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 所有的材料放入一起，隔水搅拌融化均匀

  2. 直接冰箱拿出挞皮，倒入蛋液上烤箱烘烤

做法3：懒人版蛋挞

菜谱食材
蛋液 400g 蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 原图材料

  2. 将蛋挞皮从冰箱里取出，一个个摆放好。室温自然回温解冻。

  3. 把蛋液的袋子剪开倒入杯子里，这样比较方便。

  4. 将蛋挞皮摆放烧盘内，然后倒入蛋液，只要8～9分满。

  5. 送入烤箱里，调至180-200，20-25分钟。（因为我这个是小烤箱）

  6. 叮咚时间到了，香喷喷的蛋挞出炉拉。（烤箱小做了15个分次烤的）

  7. 撰写制作步骤

做法4：蛋挞版蛋糕

菜谱食材
糖 30g 鸡蛋 5个 盐 1g 牛奶 60g 黄油 看自己 可以不加 中筋面粉 适量
做法步骤

  1. 这是材料图.面粉要先筛一下，保证不会有小颗粒。

  2. 这个大家都懂啦！把蛋白蛋黄分开，最好拿一个小碗里分离，不然就前功尽弃了啊！

  3. 蛋黄搅拌均匀。

  4. 加入 30克糖，抽打至发白。

  5. 打成这样哦！

  6. 加入面粉，要分次，这是第一次。

  7. 搅拌均匀后在加第二次。

  8. 第三次。

  9. 搅拌成这样，搅起来有一点阻力就可以。要是你调得有点干，慢慢加入牛奶，搅拌均匀。

  10. 加入黄油。融化也行，一块也行。

  11. 蛋清加入盐

  12. 打到粗泡时，加入40克糖的三分之一。

  13. 我打呀打，打到这样再加糖。

  14. 打到这样在加入剩下的所有糖。

  15. 要打到打蛋器提起来有两个小尖角，就证明你成功了！恭喜你。如果打了一小时以上还打不出来，我是说电动打蛋器，那么，sorry你失败了。

  16. 如果你没有电动的就手动吧。可以用打蛋器，如果你连打蛋器都没有，那么只能用筷子了。用3根筷子更好打撒！

  17. 蛋清加入三分之一到蛋黄里，搅拌均匀。记得用不规则的手法拌匀。在搅拌之前，记得把电饭煲预热。

  18. 继续拌

  19. 把旁边的刮下来拌

  20. 拌好是这样的。

  21. 电饭煲预热好了。

  22. 倒入黄油。如果你没有黄油的话，可以用食用油，但花生油坚决不行，这是原则。

  23. 先把锅底抹一抺。

  24. 在旁边也要抺到哦！

  25. 等黄油融化后放入电饭煲内，让油热一下。食用油也戏一样。

  26. 预热好了Y(^o^)Y。将蛋糕液倒入电饭煲里。记得要用手拿着抹布扶着。

  27. 两手抓住电饭煲用力震，死命震。不然会有气泡

  28. 开始啦！期待你的成果吧！

  29. 先计时20分钟。

  30. 好了Y(^o^)Y！

  31. 有的人可能还没好。你把筷子在中间扎一个洞，如果筷子上干干的没有粘上东西那么就好了。

  32. 你把盖子打开，不要着急倒出来。你把蛋糕静置一分钟它自然就会不粘锅的！

  33. 倒出来就是这样的！

  34. 切块发给你的家人们吧！

  35. 要记得照相分享哦！

做法5：夹心蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1 白糖 适量勺 牛奶 100 芝士 适量片 芋圆 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，把牛奶鸡蛋白糖，搅拌均匀

  2. 蛋挞皮放入芋圆芝士

  3. 放入蛋液。

  4. 本人用的空气炸锅，十分钟就好了。

做法6：芝士蛋挞

菜谱食材
糖 25g 鸡蛋 2个 牛奶 180g 芝士片 2片 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备材料，蛋挞皮要从冰箱中拿出来解冻。

  2. 两个鸡蛋打到碗中，充分搅拌。

  3. 另拿一个碗，倒入180g牛奶，放适量白糖，搅拌至白糖融化。喜欢甜的可以多加一些糖。

  4. 将鸡蛋液倒入牛奶中充分搅拌。

  5. 充分搅拌后。

  6. 用筛子将蛋液过滤2～3遍。家里的筛子空隙太大，改用喝茶的过滤器

  7. 过滤2～3遍后的牛奶鸡蛋液。

  8. 将蛋液倒入蛋挞皮中，约八分满，将芝士片掰碎放入蛋挞液中（也可以放蓝莓、巧克力等）。放入烤箱中层，上下火200度烤20～25分钟。（我烤了25分钟，有三个稍微有点焦，所以建议烤到第20分钟时看一下烤箱）。

  9. 烤成。

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