蛋挞怎么做好吃又营养 推荐做法6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
糖 适量 低筋面粉 适量 奶 适量
做法步骤

  1. 将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化，倒入蛋黄，搅拌均匀；

  2. 筛入低筋面粉；

  3. 将面粉搅拌均匀；

  4. 过筛后就是蛋挞水； 将塔皮摆在烤盘内。倒入蛋挞水，8分满即可。装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。

做法2：蛋挞

菜谱食材
鲜奶 30ml 砂糖 适量 淡奶油 50ml 蛋黄 2个 低筋面粉 少许 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 在超市买的蛋挞皮

  2. 将淡奶油，鲜奶，蛋黄，砂糖，面粉倒入在一起搅拌均匀，搅拌后会出现很多气泡。

  3. 将搅拌均匀的蛋挞水用细网筛子过滤之后气泡就没了。

  4. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中，大概七八分左右。

  5. 将烤箱预热后，调至210度上下管一起热大概15分钟左右，将蛋挞放入烤箱。

  6. 成品！

  7. 成品！！！

做法3：蛋挞

菜谱食材
糖 25g 淡奶油 129ml 纯牛奶 100ml 蛋挞皮 9个 蛋糕粉 25g
做法步骤

  1. 准备好蛋挞皮

  2. 蛋糕粉

  3. 淡奶油

  4. 因为忘记拍照了所以有些步骤省略了

  5. 这是在烤箱10分钟的样子

  6. 这是成品、感觉还蛮好的...第一次做

做法4：蛋挞蛋液制作

菜谱食材
淡奶油 50克 细砂糖 30克 炼乳 10克 纯牛奶 120克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 鸡蛋打入容器搅拌均匀，陆续的放入材料，有纯牛奶，炼乳，淡奶油，细砂糖这些全部放在容器里面，我们要均匀的搅拌。、（说一下这个蛋鸡蛋液配置好了之后一定要过筛，一定要过筛，最好过筛2~4次，口感做出来就会很细腻，千万不要偷懒。）

  2. 然后将鸡蛋液缓缓的倒入蛋挞皮里面，如果你们问我蛋挞皮要不要解冻，其实你拿出来制作蛋挞液的这个过程时间就可以了，不要太在意这个解冻的时间。因为我们买的蛋挞皮全部都是可以开酥的。

  3. 差不多放一个8成满就可以了，因为之后它会有一个膨胀的过程。

  4. 烤箱预热10分钟到15分钟，呃，蛋挞用托盘放好放到烤箱的中层，大家注意，220度烤20分钟，然后一定要观察上面的上色。我们吃蛋挞的时候，你们会不会发现上面有一些嗯颜色稍微暗一点的很好吃，那个你要观察上色，如果觉得上色不够好，可以把上管的温度调高5度左右只有5度啊，不然的话周围都是胶的了，不好吃了。 备注。当天如果吃不完请存放在托盘里面，室温放在第2天依旧很酥，但是是但是放长了时间你需要回烤箱，220度加热3~5分钟就可以再吃了。

  5. 、如果很多人想吃水果味道的蛋挞，请在探讨烤制完毕之后，把水果放上去就可以了。

做法5：旺仔蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 蛋黄 2个 柠檬汁 5滴 奶油 200ml 蛋挞皮 15个 旺仔牛奶 100ml 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 蛋挞液材料混合均匀，过筛一下会更细腻。

  2. 给挞皮里盛七八分满的蛋挞液，烤箱上下火200度20分钟。

  3. 完成。

做法6：简易版蛋挞

菜谱食材
糖 80-100克 鸡蛋 1个 蛋黄 4个 温水 200ml 无盐黄油 100克 糖粉 45克 普通面粉 220克 香草精 半茶匙 鲜牛奶 100ml 蛋黄粉 1茶匙 挞皮材料 适量 挞水材料 适量
做法步骤

  1. 挞皮材料

  2. 黄油室温软化筛入糖粉拌匀

  3. 成这样

  4. 加入1个鸡蛋拌匀如图

  5. 筛入面粉拌匀

  6. 成不粘刮刀的软面团

  7. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

  8. 取出面团搓条分成14等份，取1份揉圆压扁，放入模具中用大拇指推压出饼皮的形状

  9. 再用叉子在底部戳出一些小洞即可

  10. 200ml温水加80克糖化开，成糖水备用（不爱吃甜的可减少到80克）4颗蛋黄加入100ml鲜奶拌匀再加入到糖水中拌匀，成挞水备用

  11. 1茶匙的蛋黄粉用2茶匙水花开倒入到挞水中

  12. 再加半茶匙的香草精拌匀备用

  13. 过滤挞水再倒入挞皮中，烤箱预热

  14. 烤箱160-180度烤20-25分钟（根据自家烤箱的脾气视情况而定）

  15. 蛋挞就做好啦……

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