馒头简单快速做法 推荐做法6篇

做法1：黑芝麻黑米全麦馒头

菜谱食材
蜂蜜 一大勺 芝麻 适量 酵母 4g左右 黑米 适量 全麦粉 高粉的三分之一左右 自制果蔬酵素 2ml左右
做法步骤

  1. 黑芝麻黑米，大概比例一比一，淘洗干净用豆浆机做成浆

  2. 酵母粉溶解到小半碗温水了（我的黑米比较稠，我用一勺浆加了三勺水）

  3. 我用的面包机和面，把粉类倒入面包机内桶，加入酵母水，蜂蜜、晾至室温的黑芝麻黑米浆（我的已经是糊了），份量根据粉量做调整。加入酵素，揉至面团光滑，放入密封容器发酵（我放在烤箱加了碗热水，这个天气30多分钟就发好了）

  4. 发酵好的面团取出，使劲揉，尽量排干净空气，组织才会细腻。我用了呛面馒头做法，揉的时候多次少量加入面粉，整个过程有20来分钟吧，真是体力活啊！以前面团分量少，我这一步也直接让面包机代替了。

  5. 放入蒸锅，注意间隔距离。再醒发15-20分钟，中火25分钟（看馒头大小）。蒸好后关火三分钟才可揭开锅盖，防止外皮收缩水汽倒流。

  6. 我会告诉你我做这个馒头只是为了消耗前天做的香菇焖肉哨子么？哈哈，夹着吃，很过瘾！当然这个馒头空口吃也是美味。

做法2：炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 两个 西红柿 一个 馒头 两个
做法步骤

  1. 馒头切丁，鸡蛋打散倒入馒头里搅拌

  2. 入锅炒到变黄，盛出

  3. 西红柿切丁，入锅炒烂

  4. 加入馒头，翻炒一会儿，OK~

做法3：栗子小馒头

菜谱食材
糖 45克 鸡蛋 1颗 盐 0.5克 水 适量 蛋黄 1颗 朗姆酒 5克 白芝麻 适量 炼乳 15克 泡打粉 2克 低筋面粉 135克 无盐黄油 10克 白豆沙 325克
做法步骤

  1. 将鸡蛋放入干净的盆中，用打蛋器搅拌均匀。

  2. 将糖、炼乳、盐和黄油加入

  3. 再以隔水加热的方式，用打蛋器搅打至完全融化为止。

  4. 加入过筛两次的低筋面粉和泡打粉。

  5. 用刮刀拌成面团，再把面团用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1小时左右

  6. 将面团揉成每个约20克，再将白豆沙揉成每个约25克的圆球状

  7. 使用擀面棍或手撑将面团压成扁平状，再放上白豆沙，接着将面皮包起来

  8. 稍微用手按压一下面皮

  9. 抓出尖尖的一端，做出栗子的外型

  10. 将面团的另一端浸入水中，沥去多余水份手，沾些白芝麻

  11. 将做好的放入烤盘当中

  12. 在鸡蛋里加入朗姆酒，搅拌成鸡蛋酒

  13. 在面团的表面涂抹上鸡蛋酒，最后放进以170-175度预热的烤箱，烘烤15分钟左右。（烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自己的烤箱来看）

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

做法4：花样馒头之南瓜花卷

菜谱食材
白糖 适量 面粉 300克 南瓜泥 200克 酵母 3克
做法步骤

  1. 南瓜去皮洗干净切片放蒸锅里隔水蒸熟。

  2. 蒸熟后的南瓜倒去水分，趁热加上白糖用勺子压成南瓜泥。

  3. 把压好的南瓜泥倒入一个大点的盆子里，加上面粉，再加入化开了的酵母。揉成光滑的面团。（因为南瓜里面含的水分比较多，所以根本就不用加水。）

  4. 揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大。

  5. 发酵好的面团拿出来再揉一次，排出空气。

  6. 把排完空气的面团擀成一个长方形，记住不能擀得太薄。然后在面团上均匀的刷上一层食用油。

  7. 然后从长方形的一边卷起。

  8. 把卷好后的南瓜卷切成如图状的三角形，记住每个三角形的顶上一定要留和筷子一样宽的宽度。

  9. 然后把切好的三角形南瓜卷立起来，用一根筷子从三角形的顶上压下去（现在知道刚才为什么切三角南瓜卷的时候顶上要留个和筷子一样宽的宽度了吧）

  10. 轻轻的抽出筷子，一个南瓜花卷馒头就做好了。

  11. 放入蒸锅，让它再次发酵十分。

  12. 第二次发酵好后的样子！

  13. 锅里放上冷水，大火蒸二十五分钟，关火后3分钟再打开，以免馒头回缩！

  14. 成品图

  15. 再来一张

  16. 这个早餐，听说牛奶和馒头很配哦！

做法5：自创蒜香肉糜馒头吐司

菜谱食材
糖 少量 鸡蛋 一个 大蒜 5瓣 盐 一勺 水 小半碗 肉糜 250g
做法步骤

  1. 把肉糜加小半碗的水，用筷子上下翻动搅拌，让肉糜吸足水分，涨一下。大概20分钟左右

  2. 涨好的肉糜加上一大勺盐，少量的糖（提鲜），拌匀

  3. 取5瓣大蒜，拨好，洗干净，备用

  4. 把备用的蒜用切大蒜器，挤成蒜泥（也可以用刀切成小细丁）

  5. 拌匀之后，顺时针搅拌均匀，备用

  6. 撕开馒头备用（我买的是这种刀切牛奶馒头），大白馒头也可以

  7. 把馒头对半切开（根据馒头大小和个人口味，切成适当厚度），备用

  8. 在馒头的切口那一面，均匀抹上之前调制好备用的蒜泥肉糜，用筷子磨平压实了（否则煎的时候翻面会掉下来）

  9. 取一个鸡蛋打散，放在扁平的盘子里，备用（方便馒头表面裹蛋液）

  10. 在有蒜泥肉糜的那一面馒头上裹上蛋液（直接把有蒜泥肉糜的那一边倒扣在蛋液里）

  11. 热锅冷油，文火煎。先把裹上蛋液有蒜泥肉糜的那一面先煎熟

  12. 然后，翻面把反面也煎至表面金黄，松软

  13. 然后，装盘，即可

  14. 摆盘，色香味俱佳

做法6：红糖红枣开花馒头

菜谱食材
面粉 300g 红糖 50g 红枣 100g 酵母 3g 小米 20g
做法步骤

  1. 20g小米淘洗干净，煮成粥。也可以不用小米粥，就直接用水或者牛奶和面。

  2. 煮好以后趁热把红糖加进去。

  3. 搅啊搅，搅啊搅，红糖就融化了。

  4. 放一会儿，温热不烫手的时候加酵母粉，再搅搅，让酵母粉融合到粥里。

  5. 少量多次加面粉，用筷子搅拌，理想的状态是棉絮状，没有大块的湿面团，也没有干面粉的状态。太湿再加面，太干加点水。

  6. 下手揉成一个光滑柔软的面团。

  7. 盖上盖子或者是盖上保鲜膜也行，放在温暖的地方发酵。我的房间里暖气很足，30分钟就发好了。

  8. 面团发酵的时候把红枣去核、切碎，可多可少，自由自在，像我特别爱吃红枣，就切了这么一大碗，感觉好过瘾。

  9. 用手指戳个小洞不回缩，面就发好了，扒开可以看到里面是蜂窝状。

  10. 案板上撒一些干面粉，把面团取出来放在案板上，压平，把红枣放上去，慢慢揉一揉，把红枣均匀的揉进面团里。

  11. 揉均匀后搓成长条，切成一个个的小剂子。

  12. 再把小剂子揉圆。

  13. 然后拿出我的小剪刀✂，交叉剪两下，用刀切也行，全部剪完后放到锅里，盖上盖子，等20分钟。这个时间可以把和面盆刷一刷，案板擦一擦，零食吃一吃，手机玩一玩。

  14. 20分钟后，开大火开始蒸，我的馒头中等个头，上气后蒸了13分钟，关火，等3分钟，掀开锅盖，满屋子红枣的香甜味儿。

  15. 好吃，自己做的用料就是实在。

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