馒头的做法大全

做法1：山东大馒头

菜谱食材
糖 适量 小麦面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 糖和面拌匀；酵母提前用温水融化，温水不烫手就可、太烫会把酵母菌烫死，太冷酵母菌不会活，面发不起来。

  2. 面粉倒入酵母水，用筷子打成面絮

  3. 用力的揉吧，少年

  4. 揉到面团表面光滑就好了

  5. 盖好，待醒发。。。

  6. 这是发了一晚上的面（秋天，气温低，没有任何加温措施），体积大了差不多2、3倍，想下里面有多少气。接下来就要你用力的把气揉出来

  7. 撒面开揉

  8. 面团揉光滑，切成大小均等的面剂子，左扶着右手揉搓

  9. 揉出来效果就是这样的

  10. 锅里提前把水烧开，再把馒头进蒸笼，盖盖压实20分钟就好了

  11. 完成

做法2：家乡烩馒头

菜谱食材
大白菜或圆白菜 适量
做法步骤

  1. 白菜切条，今天没白菜了，用的圆白菜，依然好吃

  2. 馒头切块

  3. 葱花，蒜末切好

  4. 锅内放入油，烧热，倒入葱花，放入圆白菜翻炒，倒些醋和酱油，盐（后放，把白菜的水炒没再放），炒熟

  5. 倒入和菜量差不多的凉水

  6. 把馒头均匀撒在莱上面

  7. 小火，盖上盖子，把馒头焖热，把水烘干，差不多三四分钟左右吧，打开，倒入蒜末，翻炒均匀，尝下味道，咸没ok，倒入香油（不喜欢的可以不倒）出锅

  8. 香喷喷滴

做法3：橘子馒头

菜谱食材
水 32g 南瓜泥 100g 酵母 2.5g 普通面粉 240g
做法步骤

  1. 南瓜切片蒸熟后用料理机打成泥放凉备用

  2. 水和酵母混合静止两分钟 酵母化开后把所有材料混合揉成光滑的面团放入容器中盖上保鲜膜发酵

  3. 面团发酵至两倍大

  4. 取出揉出内部气泡 分成六等份 每份约62g搓圆

  5. 全部揉好后醒发25分钟左右 中火上锅蒸15分钟闷5分钟即可

  6. 蒸好后装饰上叶子就完成了

  7. 成品

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