馒头怎么做做法荟萃5篇

做法1：温补养血红糖馒头

菜谱食材

熟芝麻 2勺红糖 3大勺红枣 4个核桃仁 3个泡打粉 5g 酵母 5g 白面 500g 淘米水 400ml 无筋面粉 160

做法步骤

白面和无筋面粉按照3:1比例放入五克酵母，五克泡打粉用淘米水搅匀，比平时蒸馒头面硬。
揉好馒头，中间切一刀。
把馒头捏成凹槽状。
中间切三刀，这样红糖放的格外多。
放入锅里三大勺红糖，加少量水，加入掰碎的红枣，核桃，熟芝麻，搅拌，直到红糖起了很多大泡泡，拉丝的感觉放凉即可。
把红糖馅放凉包入凹槽状的馒头中，捏好口，长方形状，容易切片装盘。
出锅，切片，咬上一口馒头松软，满满的红糖味加枣味核桃芝麻味，香喷喷，味道好极啦！亲你也来试试吧！
一起学知识：红糖又名赤砂糖、紫砂糖，是粗提炼的蔗糖。味甜，有甘蔗的特殊香味，可用于肉类菜肴上色。营养功效：红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快，营养吸收利用率高，中医认为它有健脾暖胃。活血散寒的效用。红糖能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。它还含有“益母草”成分，可促进子宫收缩，排出产后宫腔用。另外，红糖对血管硬化能起一定的辅助治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。食而有道：每天30克左右。过量食用会影响食欲和胃肠道的消化吸收。产妇在产后连服7~10天为宜。受寒腹痛的人可用红糖姜汤来祛寒。糖尿病，高血糖患者不宜食用。红糖不宜与牛奶同饮。红糖在贮藏过程中，易滋生细菌，因此红糖水应煮开后饮用，不要用开水一冲即饮。精选妙藏：优质红糖颜色暗红，色泽光亮，无杂质，无霉变，尝之有浓浓的甜味。红糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应装在玻璃或陶制容器中。置于阴凉干燥处保存。保质期一般为18今月。

做法2：黑米馒头

菜谱食材

糖 10g 酵母 3.5g 温水 110g 中筋面粉 200g 黑米粉 20g

做法步骤

黑米粉和中筋面粉混合。
酵母与糖混合，糖可以助其发酵。
将温水倒入其中，搅拌至酵母与糖融化。
将酵母水倒入面粉中和成光滑的面团。
至温暖处发酵至两倍大（这个季节发酵了一个半小时左右）
发酵好的面团拿出来揉一揉排气，分割成想要的大小，揉圆静置醒发十五分钟左右（放蒸笼里醒发也是一样的）。
锅中放入开水，将馒头放入铺有油纸或者是纱布的蒸笼中，先大火蒸五分钟转中火十分钟左右，蒸好后不要揭开锅盖，再焖五分钟即可，防止水滴滴入馒头表面不光滑。
这是刚蒸好的馒头，表面光滑无干裂。
今天太阳不错，到阳台上拍一张。

做法3：韭菜蛋液馒头丁

菜谱食材

鸡蛋两个盐 2克油 10克韭菜 50克黑胡椒粉 2克馒头两个鲜辣粉 2克

做法步骤

食材准备就绪
鸡蛋打入碗中韭菜切碎放在一起
放盐，黑胡椒粉，鲜辣粉搅拌均匀
馒头去皮切丁
倒入鸡蛋液中让馒头充分吸收蛋液
锅中倒入油
倒入馒头丁
翻炒至馒头并金黄色即可
配上牛奶或者豆浆，元气满满的早餐就做好啦

做法4：小竹笋馒头

菜谱食材

清水 48g 砂糖 15g 酵母 1g 中筋面粉 100g

做法步骤

面团材料放入面包桶里
接通电源，开启ACA面包机，按自定义程序，开始揉面
揉成团
拿出来，揉成圆形
再用擀面仗擀成大的面片
用切面板切成正方形
再切成一边宽一边窄的面片
立起来，从大的那头开始卷起，(层次大点，发酵好后层次才明显)
用一点水抹在面片的尾部，贴合起来
看，一个个小竹笋就完成了
放入蒸锅，开始发酵面团发到比原来的体积大两倍后，大火烧开水，转中火蒸十分钟，闷五分钟再开盖
成品图

做法5：甜甜圈馒头

菜谱食材

牛奶 140克细砂糖 5克中筋面粉 200克干酵母 2克紫薯粉 2克南瓜粉 2克菠菜粉 2克蝶豆花粉 2克

做法步骤

材料准备好：中筋面粉，干酵母，细砂糖，牛奶，天然果蔬粉（紫薯粉，南瓜粉，菠菜粉，蝶豆花粉）；
面粉、干酵母、细砂糖、牛奶同入盆中，用筷子搅拌成絮状；
揉成团，饧10分钟；
稍用力揉3-5分钟，面团细腻光滑柔软，揉出“水光肌”；
面片擀成厚约3毫米的薄片，用饼干模具刻出圆模，中间用小模具刻出镂空；没有饼干模具也可用杯子和瓶子盖代替；
剩下的面团揉成团，擀成片，继续刻出大小甜甜圈生坯；
剩下的白面团分成4份，分别揉入天然果蔬粉；
取一团彩色面团，搓成粗线状；
其它彩色面团擀成厚约1毫米的面片，用花朵模具刻出图案；
甜甜圈生坯上喷少许水，按自己的喜好粘贴装饰面片；
放蒸箱里发酵至1.5倍大小；蒸12分钟，焖5分钟；
甜甜圈馒头做好了，又暄又软又好看。

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