红烧肉怎么做好吃

做法1：红烧肉

菜谱食材
糖 少许 大蒜 4颗 盐 适量 鸡精 少许 油 适量 姜片 4块 辣椒 根据个人口味而定 五花肉 500g 小葱 3棵 李锦记秘制红烧汁 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉，清洗干净，锅里加水，加盐，加整颗的小葱放入锅中，水煮开，加整块五花肉，煮到锅表面浮上一层油沫，捞起五花肉，切块备用。

  2. 锅里放油，加适量的糖，加热呈焦黄色泡沫，将火调小，油温稍降，放入五花肉快炒，至颜色焦黄，加姜片，蒜瓣，辣椒，一同翻炒到可以闻到蒜瓣，辣椒的香味，加适量的李锦记秘制红烧汁，继续翻炒至颜色均匀。

  3. 加水，没过五花肉，适当翻炒均匀后加盖，至汤汁沸腾，继续加盖烧三至五分钟后开盖，倒入高压锅内，高压锅压10～15分钟。

  4. 将高压锅里的肉和汤汁全部倒入锅中，加盐，调大火收汁，加入适量的淀粉勾芡，加少许鸡精提味，起锅。

做法2：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块！

  2. 我自己水煮四个鸡蛋待会一起红烧

  3. 将肉放进没油的锅里炒至变黄！

  4. 放点油，放白糖，小火炒至变焦黄！

  5. 将炒过的肉放进炒过的白糖里炒匀！

  6. 加盐和少量酱油翻炒一下，加水煮开！

  7. 倒进电饭煲里放入鸡蛋一起煮！

  8. 当当当！！！完成了！！！

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 五花肉 500g 大葱 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉切块洗净，凉水下锅放入葱姜八角等调料，烧开捞出浮末，把肉装盘控水

  2. 另起锅烧热放油和白糖小火炒糖色，如果掌握不好火候就糖化了就放肉，用酱油调色，不然糖炒糊了肉就苦了不能吃了

  3. 肉下锅煸炒一下放料酒和之前煮生肉的汤，大火烧开后小火慢炖半小时

  4. 出锅前撒入盐大火收汁后盛出装盘

做法4：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 5g 花椒 10g 土豆 500g 冰糖 20g 大蒜 5g 盐 5g 八角 10g 生抽 20ml 辣椒 10g 五花肉 500g
做法步骤

  1. 将猪肉洗净，切成条状。

  2. 再将肉切成2.5厘米见方的小肉坨。

  3. 锅烧热后，倒入少许油，将肉放入锅中煸炒。

  4. 将炒锅烧热，将肉放入锅内小火炸至焦黄，这样先炒煸油的做法是为了去掉过多的油，这是做好的红烧肉肥而不腻而且香糯的关键一步。

  5. 肉煸炒好后，捞出控干油备用。

  6. 将土豆洗净后削皮。

  7. 切成和猪肉坨大小一致的菱形块状。

  8. 锅内放入油，加入蒜片、姜片、辣椒、花椒、冰糖爆香。

  9. 闻到香味后，加入五花肉再煸炒，加生抽入味上糖色。

  10. 煸炒几分钟后，加入土豆，放盐加一大勺料酒，继续翻炒十分钟。

  11. 出锅放入碗中上笼蒸，先大火蒸半小时后改用小火蒸1个小时，直到肉可用筷子轻轻戳透，红烧肉就做好了。

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