红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
少许
大蒜
4颗
盐
适量
鸡精
少许
油
适量
姜片
4块
辣椒
根据个人口味而定
五花肉
500g
小葱
3棵
李锦记秘制红烧汁
适量

红烧肉做法步骤

1
带皮五花肉，清洗干净，锅里加水，加盐，加整颗的小葱放入锅中，水煮开，加整块五花肉，煮到锅表面浮上一层油沫，捞起五花肉，切块备用。
2
锅里放油，加适量的糖，加热呈焦黄色泡沫，将火调小，油温稍降，放入五花肉快炒，至颜色焦黄，加姜片，蒜瓣，辣椒，一同翻炒到可以闻到蒜瓣，辣椒的香味，加适量的李锦记秘制红烧汁，继续翻炒至颜色均匀。
3
加水，没过五花肉，适当翻炒均匀后加盖，至汤汁沸腾，继续加盖烧三至五分钟后开盖，倒入高压锅内，高压锅压10～15分钟。
4
将高压锅里的肉和汤汁全部倒入锅中，加盐，调大火收汁，加入适量的淀粉勾芡，加少许鸡精提味，起锅。

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