双皮奶的家常做法正宗 特荐做法4篇

做法1：香芒双皮奶

菜谱食材
芒果 看自己喜好，我平都放小芒 牛奶 一斤 砂糖 适合自己的甜度 蛋白 三个
做法步骤

  1. 牛奶煮沸，倒入碗里放凉，以后用筷子挑破表面凝固的奶皮，倒出下面的牛奶

  2. 倒出的牛奶加糖继续搅拌直至融化，过滤下蛋白

  3. 蛋奶液重新倒入碗中，让奶皮漂浮起来，盖上盖子密封，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

  4. 芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶

做法2：超级简单双皮奶

菜谱食材
糖 3勺 鸡蛋 2个 牛奶 200g
做法步骤

  1. 将鸡蛋分出蛋清

  2. 将200克牛奶倒入蛋清搅拌，有冒泡再加三勺糖，继续搅拌，再用筛子过滤

  3. 分2个碗，分别蒙上保鲜膜用牙签戳几个洞，放入锅里蒸，蒸10分钟，再焖10分钟

  4. 摆盘，完成（可以放红豆或水果）

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 4个 白糖 适量 牛奶 400ml
做法步骤

  1. 牛奶400ml

  2. 400ml牛奶分别倒入四个碗里上锅蒸5～10分钟

  3. 取蛋白4个

  4. 蛋白尽量打散

  5. 锅里的牛奶蒸好，放凉待奶上有一层褶皱，用刀把褶皱划开个口子（最好用刀顺碗边划一圈然后再划个人缺口）

  6. 顺着缺口把奶倒入（不要把碗里的奶全部倒入容器，留点）有白糖的容器搅拌后与打散的蛋清混合

  7. 碗里的奶不要全部倒入容器，留点防止褶皱完全粘到碗底，往回倒奶时就倒不到褶皱下面了。

  8. 把混合好的牛奶、蛋清、白糖过筛1～2次，然后顺着褶皱缺口倒回碗里，记得使褶皱漂浮在牛奶上面哦！

  9. 包上保鲜膜再蒸5～10分钟

  10. 蒸好放凉开吃～

做法4：芒果双皮奶

菜谱食材
芒果 2个 鸡蛋 两个 白糖 2勺 牛奶 250毫升
做法步骤

  1. 准备鸡蛋2个，牛奶250毫升，芒果2个

  2. 蛋黄蛋清分离装碗打匀

  3. 牛奶中加入白糖在奶锅中烧开，然后放凉。

  4. 牛奶放凉后倒入碗中，分别用漏网过滤一下，这样口感会更细腻。盖上保鲜膜，隔水蒸5.6分钟的样子就可以了。

  5. 撒上切好的芒果就好了。

  6. 一种鸡蛋两种感觉，冷藏后味更加。

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