双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
4个
白糖
适量
牛奶
400ml

双皮奶做法步骤

1
牛奶400ml
2
400ml牛奶分别倒入四个碗里上锅蒸5～10分钟
3
取蛋白4个
4
蛋白尽量打散
5
锅里的牛奶蒸好，放凉待奶上有一层褶皱，用刀把褶皱划开个口子（最好用刀顺碗边划一圈然后再划个人缺口）
6
顺着缺口把奶倒入（不要把碗里的奶全部倒入容器，留点）有白糖的容器搅拌后与打散的蛋清混合
7
碗里的奶不要全部倒入容器，留点防止褶皱完全粘到碗底，往回倒奶时就倒不到褶皱下面了。
8
把混合好的牛奶、蛋清、白糖过筛1～2次，然后顺着褶皱缺口倒回碗里，记得使褶皱漂浮在牛奶上面哦！
9
包上保鲜膜再蒸5～10分钟
10
蒸好放凉开吃～

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