馒头做法

做法1：可爱馒头

菜谱食材
糖 30g 面粉 250g 水 120g 南瓜 200g 炼乳 少许 紫薯 200g
做法步骤

  1. 从面包机内取出面团，轻柔排气。

  2. 紫薯、南瓜切块蒸熟。紫薯去皮加入炼乳捣成泥

  3. 南瓜也去皮捣成泥

  4. 在面包机内依次放入水，糖，面粉，酵母。启动和面程序。结束后启动发酵程序

  5. 取1/3白面加入一些紫薯泥，揉均匀。面糊粘的话可以在垫子上撒一些面粉，手上也可以拍一些，防粘

  6. 同法，1/3白面加入少量南瓜泥，揉均匀。得到三个颜色的面团

  7. 整形。刺猬：取一小块面团，包入剩余的南瓜或者紫薯，收口向下。用剪刀头剪出小刺，粘上芝麻作眼睛。放在蒸锅里。（我没有蒸锅专用的纸，就用了纱布。整形好的馒头直接放在蒸笼，这样二次醒发后不需要搬动，不会破坏形状）

  8. 二次醒发，30分钟左右

  9. 水开后蒸15分钟左右。

  10. 乘热，很松哦

做法2：婴儿版纯蛋黄旺仔小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 125g 蛋黄 2只 泡打粉 2g 糖粉 2g 普通面粉 25g
做法步骤

  1. 准备好各种材料，打散蛋黄后把所有材料混合在一起捏成面团。不用多揉，免得影响口感。

  2. 把面团揉成黄豆大小的一个个小球球入烤箱。

  3. 165度烤10-12分钟

  4. 成品，晾凉密封保存即可。

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 适量 红糖 适量 芝麻 适量 葡萄干 适量 紫薯 适量 安琪酵母粉 适量
做法步骤

  1. 紫薯煮熟，和面粉一起和。加入葡萄干芝麻红糖酵母粉

  2. 发酵好切块。

  3. 上锅蒸十五分钟即可。

做法4：秀色可餐之馒头朵朵开

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 南瓜 适量 菠菜 适量 咖啡 适量 酵母粉 适量 红彩椒 适量
做法步骤

  1. 家里有什么彩色的蔬菜就用什么了，榨汁待用。 绿色菠菜最好，也可以用青瓜，但是最好只用皮，否则颜色太浅；紫甘蓝是我最爱，买一个可以用很久颜色又靓；黄色可以用南瓜，胡萝卜，红色一直在找，目前只找到红色彩椒，接近橘红色。

  2. 我喜欢把酵母粉，白糖都加在蔬菜汁里，令其充分融化后再和面。 和面的话，造型就稍微硬一点，不造型的话，软点揉起来轻松些。但是记得要慢慢加水，否则会出现水多了又只好往里加面，听一个老师的课他调侃说这样会一整晚都在和面！

  3. 面揉好后一定要盖起来，否则会表起硬皮。开始用盆装，上面盖块湿布，后来发现家里的保鲜盒很好用，都直接有盖子。

  4. 面醒发至面团是原来1.5-2倍时，把各种颜色的面揉到感觉听里面气泡噗的一声的感觉。然后把各种颜色的面都分两部分，小的部分搓成长条，切成若干个小面剂子揉成球，大的那块擀成稍大的面饼，要以能包住面球为依据。颜色上自己组合，但是最好选略微撞色的，看起来漂亮。 包好后，用剪刀十字剪开。 醒发十分钟左右，如果之前面发得不够，就多醒发会，或把蒸屉放在事先加过热的锅上醒发，是关火的状态下哈。 开火蒸十分钟，起锅，摆拍，晾凉了放冰箱冷藏格，早晨用微波炉热一两分钟就可以享受彩色而走营养的早餐啦！

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