葱爆羊肉具体做法 优选做法6篇

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 淀粉 适量 葱丝 适量 羊肉 300克
做法步骤

  1. 羊肉半冻的时候切成片，葱切成丝，最好全用葱白的部分。

  2. 把羊肉片用酱油和料酒，淀粉放在一起，抓匀，腌制一会儿。

  3. 锅里放底油，烧热后，下腌好的羊肉片翻炒，变色后，加入葱丝，再翻炒，葱丝变软，一共炒个7-8分钟就行，视羊肉的厚度来决定炒的时间

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 羊肉片 适量 大葱 适量 孜然 适量
做法步骤

  1. 葱切断 羊肉片是吃火锅剩的 解冻后用料酒和生抽腌制一会儿

  2. 锅中热油 爆香大葱 翻炒

  3. 然后放入羊肉片继续翻炒 变色之后加入孜然 老抽 盐 翻炒几下出锅即可

  4. 装盘

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
花椒 12颗 醋 15ml 糖 10ml 盐 2g 鸡精 15ml 淀粉 10ml 羊肉片 500g 水 30ml 大葱 3根
做法步骤

  1. 斜切葱段 半指长 并从中一切两半 热油爆炒至葱变软 用糖 淀粉 醋 水调制酱汁

  2. 羊肉焯水 最快速让肉变色 即捞出

  3. 热油放入花椒 出香 放入羊肉 炒几下 放入料酒 放葱 倒入酱汁 出锅前放入鸡精

做法4：葱爆羊肉

菜谱食材
葱 2根 羊肉片 1斤
做法步骤

  1. 准备工作:羊肉片提前拿出来，化一下 葱整根切斜刀，如图

  2. 腌制羊肉:盐 2克，蒸鱼豉油，糖，料酒。这些其实具体我也没有称量，都是根据手感啊，你们懂的

  3. 制作:热锅凉油，下腌制好的羊肉片，进行翻炒

  4. 炒制所有羊肉变色，放入葱，翻炒

  5. 腌制时都放调料了，现在只需要少许水淀粉即可。因为羊肉和葱在炒制的时候都会少量出汤。

  6. 成品出锅

做法5：快手葱爆羊肉

菜谱食材
大葱 2根 羊肉卷 330克
做法步骤

  1. 起锅下油爆香大葱

  2. 倒入汆烫后的羊肉卷

  3. 加入适量的耗油翻炒均匀

  4. 起锅装盘

做法6：京味儿葱爆羊肉

菜谱食材
姜 3片 酱油 2汤勺 花生油 约60克 盐 约2克 羊腿肉 1 块约300 克 京葱 2 条
做法步骤

  1. 准备食材，羊腿肉切成片。

  2. 京葱切滚刀块，姜切沫。

  3. 热锅凉油，加热至微微冒烟。

  4. 放入切好的肉，迅速翻炒至变色。

  5. 肉变色后，立刻加入切好的葱和姜，炒出葱香味。

  6. 先后放入盐和酱油，翻炒均匀即可。

  7. 出锅装盘，完成。

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