糖醋鲤鱼的做法 最正宗的做法 做法5篇

做法1：糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 鲤鱼 500克 番茄酱 适量 面粉 适量
做法步骤

  1. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

  2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

  3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

  4. 油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

  5. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

  6. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

做法2：糖醋鲤鱼

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 姜末 适量 白糖 适量 鲤鱼 适量 番茄酱 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 鱼肉切块，放入料酒，葱，生姜，胡椒粉，盐，味精，腌十分钟

  2. 淀粉调匀

  3. 鱼块沾上淀粉水放油锅炸至金黄色

  4. 半成品

  5. 调糖醋汁，糖，陈醋酱油，葱，蒜

  6. 倒入锅内，放入番茄酱，搅匀后放入炸好的鱼块，收汁

  7. 最后成品，可以吃啦

做法3：糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1汤勺 酱油 适量 醋 2两 糖 3两半 葱 适量 清水 一汤匙 淀粉 适量 鲤鱼 一条
做法步骤

  1. 处理干净的鲤鱼，1斤半佳

  2. 剞八卦刀

  3. 偷刀后的效果

  4. 醒了半小时后的淀粉糊

  5. 裹上糊后入油锅，这个鱼比较费油

  6. 二次回锅，出锅后，用布包着使劲抓一下鱼身

  7. 把葱姜蒜沫入油锅爆香后倒高汤一勺，醋，糖，酱油调琥珀汁，湿淀粉勾芡，熬浓汁淋鱼上即可

做法4：糖醋鲤鱼

菜谱食材
姜 适量 糖 3汤勺 清水 5汤勺 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 鲤鱼 一条 面粉 适量 五香粉 适量 味达美味极鲜 2汤勺 家乐鸡汁 5g 风球麦番茄酱 一汤勺 味达美清香米醋 4汤勺 老才臣料酒 1汤勺
做法步骤

  1. 放味达美味极鲜，料酒，葱段，鸡汁，五香粉，腌制十分钟。

  2. 面粉，淀粉，鸡蛋调浆。

  3. 加适量水，不断搅拌，最后放一点油。

  4. 腌好的鲤鱼改刀。

  5. 入热油炸两次。

  6. 番茄酱，料酒，味极鲜，糖，米醋，淀粉，热油锅，来回不短搅拌，炒出糖色。

  7. 浇糖醋汁，鲤鱼昂首挺胸出锅。

做法5：糖醋鲤鱼

菜谱食材
鲤鱼 0.8kg
做法步骤

  1. 第一步

  2. 第二步

  3. 第三步

  4. 第四步

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