排骨汤的做法

做法1：土豆排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 土豆 一大个 盐 适量
做法步骤

  1. 土豆，去皮洗净

  2. 切成大块，因为土豆很容易就炖烂了

  3. 放水中浸泡几分钟

  4. 排骨切块，放水中捞一下备用

  5. 排骨先放到炖锅里炖一个半小时，然后放入土豆一起炖，最后放入适量盐调味就大功告成了。

做法2：虫草花排骨汤

菜谱食材
姜 2片 枸杞 适量 猪前排骨 一条 新鲜虫草花 适量
做法步骤

  1. 猪排骨洗干净，放入滚水中将血水飞出待用

  2. 新鲜虫草花清洗干净，枸杞用水浸泡待用

  3. 将过水的排骨、虫草花、枸杞、姜片，放入炖盅中，注满水，浸过食材

  4. 将炖盅放入微波炉，设置蒸煮模式菜单之蒸排骨，时间为5分钟，按开始键开始

  5. 洒上适量盐，一碗新鲜美味的虫草花排骨汤大功告成

做法3：山药板栗排骨汤

菜谱食材
姜 5片 排骨 400克 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 枸杞 10粒 山药 一根 板栗 10粒
做法步骤

  1. 准备所有食材洗净、切好

  2. 下排骨山药栗子先煲，排骨其实要先焯水，然后从新加水，下姜和枸杞开始煲（我比较懒，除了鸡会焯水祛味和去浮沫，排骨都是直接煲，煲出浮沫再用大勺子滤出来的）

  3. 煲好加入适量盐和鸡精，五分钟后出锅完成。 （前几天煲了个六味乌鸡汤，没上架，下次我会整理分享，希望各位喜欢）

做法4：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 排骨 适量 冬瓜 适量 大葱 适量 食盐 适量 豆苗 适量 花椒大料粉 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，放入已经烧开的热水中煮两分钟，焯掉血水和浮物

  2. 将排骨捞出，换上新的干净的水，加花椒大料粉，胡椒粉，烧开，再将排骨放入，大火5分钟，转小火

  3. 小火煮20分钟左右，加食盐少量，加冬瓜，再煮15分钟

  4. 即将出锅前将洗好切好的豆苗放入锅中，拌匀，半分钟后可出锅

做法5：苦藠海带排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 1000克 盐 适量 大葱 适量 干海带 100克 干花椒 适量 苦藠 100克
做法步骤

  1. 苦藠去皮洗净，海带丝泡发

  2. 排骨焯水，冲洗干净

  3. 苏泊尔精陶养生煲•深汤煲内入加入适量的水，下入焯水后的排骨，生姜片

  4. 下如干花椒和大葱段，放入海带丝

  5. 大火烧开后撇去浮末

  6. 烧开后加上盖，转小火煲1小时

  7. 1小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂

  8. 加盐煲2分钟即可，苏泊尔精陶养生煲•深汤煲炖煮过程中能有效的释放矿物质，能够保持食物原汁原味，使汤汁更美味。营养美味轻松煲出来

做法6：牛排骨汤

菜谱食材
姜 15克 蒜 一头 干辣椒 3个 盐 5克 生抽 1勺 萝卜 半个 洋葱 半个 黑胡椒 1克 大葱 半根 牛排骨 400克左右
做法步骤

  1. 北京的市场没有卖带骨头的牛肋，所以买的脱骨的牛肋肉，400克左右 大概两人量，泡水1小时；

  2. 切成大块凉水下锅，焯水，水大开煮3分钟，撇去浮沫；

  3. 捞出凉水洗净，因为全过程没有放料酒所以这一步可以有效的去腥；

  4. 这时开始放调料：包一整头蒜放入，洋葱半头（紫皮黄皮都可以）葱三段（约40克）姜片（约15克）黑胡椒1克，水放2升左右；

  5. 我用的是砂锅，大火烧开后小火盖盖煮80分钟；

  6. 白萝卜半根切厚块，等80分钟后放入；

  7. 放入萝卜后开始调味：5克盐（因为要汤泡饭所以不能太淡）一勺生抽，在煮20分钟；煮好后再放一点黑胡椒调味。

  8. 来碗米饭准备汤泡饭吧！

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